国家规定餐饮业油烟排放标准明文规定：排放油烟的餐饮业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行，油烟无组织排放视同超标；油烟净化器长时间不维护和保养，导致净化效率低下。环保监察队伍发现并限期整改。由此可见，餐饮行业安装不安装油烟净化器，不仅影响到周围居民的健康，遭遇投诉，而且还会被   门按规定处罚。一、净化器风量的选配：一平米烟罩匹配4000m3/h的油烟净化器以此类推。烟罩一般设计多出炒菜灶10cm。二、净化器的安装：油烟净化器的安装可分为2种，安装在楼顶与厨房内，以下就是我公司关于油烟净化器的安装示意图：1、油烟净化器安装在厨房2、净化器安装在楼顶三、净化器安装注意事项1、为了保护风机油烟净化器  是装在风机前端2、为了防止由于炒菜时火苗上窜火灾，油烟净化器两端需加防火阀。3、根据饭店具体情况选择适当的油烟净化器