选购:小型葡萄酒生产设备|葡萄酒发酵设备(酿酒罐)|全自动灌装机
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产地
河南省/郑州市
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温州市科信轻工机械有限公司

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主营产品:
饮料生产线,全套饮料加工设备,酵素生产线设备,果汁饮料生产线设备
- 产品参数 -
商标 科信
型号 Kx300
规格 300
包装 木箱
产量 100
是否有现货
品牌 科信
加工定制
功率 11-50(kw)
型号 Kx300
规格 300
商标 科信
包装 木箱
专利分类 0000221
专利号 0000221
- 产品详情 -
选购:小型葡萄酒生产设备| 发酵设备(酿酒罐)|全自动灌装机

小型 生产线 酿造工艺:
总的来说可分为三个过程:原酒的发酵工艺、蕴藏治理工艺、灌装出产工艺。
充分成熟的葡萄清洗、晾干、除梗→破碎、加糖装桶、加 初发酵后发酵澄清蒸馏、勾兑装瓶、贮存
1、清洗、除梗、破碎:将新鲜成熟的葡萄洗净晾干。要择去干瘪、 的颗粒,由于腐烂的葡萄,含氮物质比正常的葡萄多,有利于杂菌繁殖,尤其有利于引起 混浊的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗,破碎后储存到不锈钢储存罐内。

2、调整葡萄汁:成熟的红葡萄在不加糖时,酒精度为12度左右。酿制酒精度稍高的酒,可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3、 出产线—装桶、加 :将调整后的果浆放人已消毒的发酵缸中,容积占80%,以防发酵旺盛时汁液溢出容器。在葡萄汁装桶后马上添加 。添加 的作用:
①杀菌和抑菌:SO2能按捺微生物的流动。细菌对SO2为敏感,其次是 酵母,而 酵母抗SO2能力较强。
②澄清作用:因为SO2的抑菌作用,使发酵起始时间延长,从而使葡萄汁中的杂质有时间沉降下来并除去。
③溶解作用:添加SO2后天生的 有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解,可增加浸出物的含量和酒的色度。

④抗氧化作用:SO2能防止酒的氧化,特别是阻碍和破坏葡萄中的多酚氧化酶,包括健康葡萄中的酪氨酸酶和腐烂葡萄中的虫漆酶,减少单宁和色素的氧化,阻止氧化浑浊、颜色退化,并能防止葡萄汁过早褐变。 的添加量直接影响 的发酵及品质。
4、初发酵:发酵时,天天搅拌4(白天两次,晚上两次),将酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸中心形成的一种盖状物)压下,使各部门发酵平均。在2630℃的温度下,初发酵经由7-10天就能基本完成。若温渡过低,可能延长到15天左右。发酵在发酵罐内完成,发酵罐可以控制发酵温度。
5、 出产线—压榨:通过泵和过滤器,将初发酵完成的发酵液打到后发酵罐内进行后发酵和陈酿。
6、后发酵及成酿:经由后发酵将残糖转化为酒精,酒中的酸与酒精发生作用产生清香的酯。加强了酒的不乱性,在后发酵及陈酿期间要进行倒酒。一般在酿酒的一个冬天进行一次倒酒,翌年春、夏、秋、冬各倒1次。酿酒后第1年的酒称为新酒,2-3年的酒称为陈酒。贮藏时间越长,味道越浓,不乱性也越强。

7、 出产线—澄清:可以天然澄清,也可以人工澄清。天然澄清需要很长时间,人工澄清可采用加胶的方法。
8、 的调配: 发酵结束后,往往酒精度不够,味也不甜。一般酒精度稍高且甜的红 ,是调配的 。一般加酒精(医药用酒精或饮料酒精)和白砂糖。加糖时,先将糖用 溶解,根据需要调制成适口的红 。
9、装瓶、贮存:根据包装的要求选择不同的瓶或罐进行装瓶贮存。三、 出产线酿造设备: 出产线罐体由圆柱体及卵形或碟形封头焊接而成,小型发酵罐罐顶和罐身采用法兰连接,材料一般为不锈钢。为了便于清洗,小型发酵罐顶设有清洗用的手孔。

全自动灌装机:
A、全自动翻转式冲瓶机特点:整机采用圆周运行翻转瓶式结构冲刷,配以入口品牌电气控制元件及自动翻转式机械手,具有自动夹紧定位瓶口、自动冲刷功能,整体美观耐用。

1)采用弹性强力机械手抓瓶、翻瓶、冲瓶、空瓶、翻转复位、出瓶等工序,实现了全自动化出产。
2)机械手冲压件、铸件材料均采用国标 304材质,保证了材料的耐侵蚀性。
3)连续跟踪式冲瓶效率高、冲刷效果不乱可靠。
4)机械手具有抓瓶定位正确,翻转流动自如等特点,冲水阀密封机能好,冲瓶力度大冲瓶对中性准等长处。
5)进出瓶采用数控加工中央制作的导瓶螺杆及星轮,将瓶子正确导入进瓶导轨,解决了挤瓶、卡瓶、堵瓶、破瓶的挫折。
6)只需按动升降按扭及更换相应瓶径星轮后,即可更换不同瓶径、瓶高的瓶子。B、灌装机特点:该机是一种利用低真空原理实现对酒水进行灌装的设备。

酿酒设备--发酵罐、种子罐、储罐等设备
  公司专注于 出产线设计与出产,产品系列涉及发酵罐、种子罐、蒸煮、灭菌、冷却、通气设备的设计、出产、安装、调试。我公司出产的 出产线经久耐用,质量不乱可靠。我公司提供 的设计方案及售后服务。

                    
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