商标 | 育征 |
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型号 | 300 |
规格 | 不锈钢 |
包装 | 木箱 |
产量 | 100 |
可生产产品类型 | 凉皮 |
适用范围 | 中餐店设备 |
种类 | 凉皮机械 |
品牌 | 育征 |
加工定制 | 是 |
功率 | 11 |
生产速度 | 60 |
外形尺寸 | 2700*350*600 |
产量 | 100 |
型号 | 300 |
规格 | 不锈钢 |
商标 | 育征 |
包装 | 木箱 |
1500*650 | 123 |
型号 60 100 150 电压 220-380v 220-380v 220-380v 加热功率 1.2*8=9.6kw 1.2*10=12kw 1.2*12=14.4kw 电机功率 1.5kw/台 0.4kw/台 1.5kw/台 0.4kw/台 1.5kw/台 0.4kw/台 加工能力 60kg/h 100kg/h 150kg/h 凉皮宽度 28-30cm 40-45cm 50-52cm 整机重量 120kg 130kg 140kg 外形尺寸 2700*13500*600mm 3400*13500*800 3400*13700*100 凉皮是我国北方黄河中游一代发明的一种民间小吃,凉拌,热炒均可。无需用水侵泡,出机即可使用。由于直接用面水制作,出机即为熟品,比手工面皮劲道、透亮。1斤面粉可做两斤凉皮,加上 了汤汁勾兑,香料配置秘方,使这种烩炙人口的风味升华为中华民小吃。领旺系列蒸汽式凉皮机具有凉皮整形美观,自动化程度高,出皮速度快,效果好等优点 (凉皮机) 特点是取代了人工制作面皮的烫面、杆皮、笼蒸的体力劳动,并比人工作能力提高10倍,制出的面皮薄、筋光亮,软硬适中,口感好,用一般的标准小麦面粉或精分,制作出来的凉皮比人工做出的口感 一些。 系列凉皮机使用前,请仔细阅读说明说,如有疑问,请直接和推销处或厂部联系。 我厂一定遵循 、 、用户至上的宗旨,忠实为您服务。 蒸汽式凉皮机操作员应注意事项: 1、首先把机器装置在水平位置,特别是输送带 要水平,否则做出的凉皮薄厚不均匀。 2、要把水加到一定位置,水位过高会影响凉皮的质量,过低会损坏加热管,导致漏电,注意水开后不要跑到输送带上即可。同时根据水位的高低来 调整浮球在副水箱内的高低位置即可。(注:浮球的一端要直接通道水龙头上保持经常有水) 3、打开加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏、然后用湿毛巾在输送带涂洒均匀。当温度表的指针指向100℃- 110℃时方可制作凉皮。 4、作凉皮时 ,现将面水倒入料斗中,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的越快、 凉皮越厚,否则越薄。 5、本机上有涂油装置,把涂管直接插入 布袋内打开油杯底部阀门即可(用高温后的油) 6、根据凉皮出来的质量需要打开那个风扇,就打开那个。切丝时要把切刀底部的风扇关闭。 7、出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连。 8、工作完备后,首相关闭加热开光,把输送带上的东西清理干净后光比输送带开关。以此类推,关闭所有开 关即可。 9、面水的调配,用一般小麦面粉即可。经过洗面、过滤、沉淀(沉淀时间约为6-8小时),然后把多余的清水倒掉,稀稠适中,一般配比为1:1,也可以根据实际情况来定。 水面的调配 用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时. 维护与保养 主轴轴承每半年加黄油一次. 加热器每隔2-4个月需检查一次.如发现漏电或加热时间过长达不到温度的,需更换加热线圈. 经常检查皮带的松紧程度,如过松时,需调紧. 如停机时间过长时,需把螺旋,掂出嘴,灌筒内涂上少量信用油以防生锈. 如发现缸筒后漏面水,需及时更换密封圈. 凉皮机常见故障及排除方法 常见故障 原因 排除方法 面皮表面生,不拉丝 面水不发酵 面水本酵,减少水量 面皮易断,不筋 含水量大,挤压片孔大 换挤压片,换加热圈 螺旋轴磨损 换轴 主轴后面漏水 水封坏 换水封 油封坏 换油封 主轴声响大 螺旋轴,管子偏心 调整中心 轴承坏 换 主机在运转中卡死现象 面水中含有杂物,温度过高 清理 温度过高卡死 面水烧糊卡死 去掉挤压嘴,加温到250度把面皮烧焦,转动带轮,松动后,开机运转清理杂物
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