熟食型真空速冷机 

 

 
真空冷却是目前熟食品行业   的快速冷却技术，真空速冷机能让 
100 
℃的食品在 
10-15 
分钟内降低到 
25 
摄氏度，让 
25 
℃的食品在 
20-30 
分钟内冷却到 
0-5 
℃，也就是说食品在 
100 
℃冷却到 
0 
℃只需要大约 
30-40 
分钟时间。期间食品都是保持在真空状态，细菌不能够繁殖， 
从而延长储藏期，保证食品的新鲜营养、卫生和鲜度。 

 

 
适用范围： 

 

 
主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等 
; 
家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等； 

 
肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等； 
鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等； 
油炸类：油炸食品、炸丸子等； 

 
烘焙类：月饼、蛋糕、  等； 
馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。 

 
中科证大真空速冷机主要特点：
 1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃以下需约25 分钟。
 2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
 3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
 4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
 5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌  繁殖期。
 6、占地面积小，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。 

 

 
部分产品参考技术参数： 
 
 
 
  
 
   
 型号
 
   
 ZMS-06
 
   
 ZMS-10
 
   
 ZMS-20
 
   
 ZMS-25
 
  
 
  
 
   
 箱体容积m³
 
   
 0.6
 
   
 1.0
 
   
 2.0
 
   
 2.5
 
  
 
  
 
   
 处理时间
 
   
 从100度到25度15分钟从100度到10度25分钟
 
   
 从100度到25度15分钟从100度到10度25分钟
 
   
 从100度到25度15分钟从100度到10度25分钟
 
   
 从100度到25度15分钟从100度到10度25分钟
 
  
 
  
 
   
 功率（KW）
 
   
 6
 
   
 10
 
   
 20
 
   
 25
 
  
 
  
 
   
 电源
 
   
 3P/380V/50HZ
 
   
 3P/380V/50HZ
 
   
 3P/380V/50HZ
 
   
 3P/380V/50HZ
 
  
 
  
 
   
 定制型
 
   
 若您所需的技术数据超出参数范围，中科证大专业研发团队为您专业定制
 
  
 
 
 
 
备注：因技术日新月异，以上表内数据如有部分变更，恕不另行通知。