奶酪均质机，奶酪乳化机，奶酪生产工艺，奶酪处理难点，奶酪管线式均质机，IKN均质机，奶酪均质机的价格，节能均质机
  
 奶酪是一种营养价值  的牛奶制品，就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。但是奶酪的浓度比酸奶  ，近似固体食物，所以想要制作细腻度高，口感  的奶酪也不是那么容易。剪切力比较小的均质设备，达不到客户的处理要求，因此上海IKN工程师  三级高剪切均质机，线速度44m/s,最高转速可达14000rpm，  的剪切率和转速是获得超细乳液的关键。
 由于奶酪本身的流动性很差，在进入设备时很困难，所以建议在均质机的入口处加上一台转子泵，这样不仅可以达到均质的效果，也可以提高整个生产的效率。
  
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 IKN奶酪三级管线式高剪切均质乳化机采用三级定转子结构，依次配上2G、4M、6F的精密定转子，定转子间隙控制在0.2-0.3mm之间，配合10500rpm  的转速，将奶酪加热至80度，然后用转子泵或者螺杆泵输入进IKN奶酪三级管线式高剪切均质乳化机处理一遍，打出来的效果经北京某大型乳制品企业专家级工程师从口感、外观等各方面检测都非常好，远远超过高压均质机打出的效果，且能耗连高压均质机的三分之一都不到。
  
 影响分散研磨结果的因素有以下几点
 1、磨头的形式（卧式和立式） 
 2、胶体磨磨头头的剪切速率（越大，效果越好）
 3、胶体磨头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）
 4、物料在分散墙体的停留时间，乳化分散时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）
 5、循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）
  
 线速度的计算
 剪切速率的定义是两表面之间液体层的相对速率。
 剪切速率(s-1) =    v  速率(m/s)
             g 定-转子间距 (m)
 由上可知，剪切速率取决于以下因素：
  
 
 
 转子的线速率
 
 
 在这种请况下两表面间的距离为转子-定子 间距。
 
 
 IKN 定-转子的间距范围为 0.2 ~ 0.4 mm  
 
 
 
 速率V= 3.14 X D（转子直径）X 转速 RPM/60
  
  
 奶酪高剪切均质机特点 
 1.适应FDA的指导方针，符合美国3A卫生标准和EHEDG标准
 2.适合在线清洗和在线杀菌
 3.多种形式分散头可供选择
 4.可扩大规模生产
 5.从低到高的剪切效果
 6.立式结构 利于物料吸入和送出
 7.采用德国  的机械密封 
 8.降低噪音
 9.模块化设计，提供从单级到多级的各类分散头 
  
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