【产品名称关键词】食品纳米均质机,食品均质机，纳米均质机，高剪切均质机，进口均质机，德国均质机【食品纳米均质机简介】食品均质机是均质化是混合不同物质以得到均一混合物的过程。均质化主要应用于互不相溶的及几乎不能或者完全不能溶混的组分。固体通常可通过搅拌均质化，可以达到纳米级。【纳米均质机在食品行业的应用】一、豆制品类：这里所指的豆制品是以大豆为主要原料生产的植物蛋白饮料，或者饮料干粉。生产工艺大致为:浸泡→磨浆→均质。均质是生产  植物蛋白饮料不可缺少的工序。可防止脂肪上浮，能使吸附于脂肪球表面的蛋白质量增加，缓和变稠现象，能提高产品消化性，增加成品的光泽度，改善成品的口感，提高产品的稳定性。现在主要使用的均质设备有胶体磨和高压均质机。但是在实际生产过程中，我们发现,由于大豆粉碎后有大量的纤维状物质存在,虽然植物蛋白可以经过高压均质机均质取得一定效果,但对于生产中的豆渣纤维等物料却无法进行处理。应用近年来发展起来的高剪切均质机进行均质，则可非常有效地处理上述物料，得到很好的效果。本次课题研究进行中,通过试验对这一点进行了证明。二、乳制品类：乳制品主要有鲜乳、炼乳、乳粉及其他一些乳类制品。甜乳制品中含有较高浓度的蔗糖粘度高可防止脂肪上浮。而淡乳制品中不加糖，长期放置其上部可因振动形成奶油粒，使其商品力变小。按照斯托克斯公式也可以看到脂肪上浮速度与其脂肪球直径的平方成反比，所以通过均质可以减缓脂肪上浮现象。在其他乳制品，如乳粉的加工工艺中，同样也要经过均质阶段,因此可见，均质设备在乳制品行业中的应用是很广泛的。三、果蔬汁饮料：均质是浑浊果蔬汁饮料制造中的特有工序；均质的目的是使混合果蔬汁中的不同粒度，不同相对密度的果肉粒度进一步破碎并使之均匀，促进果胶渗出，增加果汁与果胶的亲和力，抑制果蔬汁分层和产生沉淀现象，使果蔬汁保持均一稳定。目前所使用的主要设备有高速粉碎机、胶体磨和高剪切均质机。【高压均质和高剪切均质机对比】在食品、化工、制药等行业均质技术已成为提高产品品质的关键。目前国内食品行业使用的传统均质设备多为高压均质机、胶体磨、砂磨和辊磨机等,近年来出现了新型的高剪切均质机设备。高剪切均质机主要是由于定转子之间相对的高速运动产生的高剪切作用，同时伴随着较强的空穴作用对物料颗粒进行分散、细化、均质的；高压均质机主要是靠高压流体产生的强烈、充分的空穴效应和湍流作用使流体分散相中的颗粒破碎达到均质目的。不难理解，由于极强烈的空穴作用，高压均质机对处理软性、半软性的颗粒状物料比较合适；研究发现对于纤维的粉碎 有效的力场是剪切力和研磨力，常温下冲击力对纤维是无能为力的，而高剪切均质机能对物料产生强烈的剪切与研磨作用。因此高剪切均质机比较适合处理含纤维较多或者理,容易出现稀奶油层，较硬的颗粒物料。【影响均质乳化结果的因素有以下几点】1均质头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好）2均质头的剪切速率（越大，效果越好）3均质头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，超细齿，约细齿效果越好）4物料在分散墙体的停留时间，均质乳化时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）5循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）更多信息请联系段明明18018542795，公司有样机可提供免费实验。【IKN食品纳米均质机的特点】  速剪切均质机主要应用于处理大量生成超细悬乳液。由于同时用三个均质头(转子和定子)进行处理，可获得很窄的粒径分布,获得 小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性  。分散头容易更换,适合于各种不同的应用。不同的机器都有相同的转速和剪切率，这样便于规模扩产。符合CIP和SIP的清洁标准,因此特别适合于食和药品生产。高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是 重要的。根据一些行业特殊要求，依肯公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000  速剪切均质机。其剪切速率可以超过100.00rpm，转子的速度可以达到40m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力  ，乳液的粒经分布 窄。由于能量密度  ,无需其他辅助分散设备。