测定原理： 
 
DPCZ-Ⅲ型 直淀链‬粉测定仪,淀粉与碘形成碘—淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。支链淀粉与碘生成棕红色复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物。在淀粉总量不变的条件下，将这两种淀粉分散液按不同比例混合，在一定波长和酸度的条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度成线性关系，测定直链淀粉的含量。
 
主要性能指标：
 
检测参数： 直链淀粉含量 
 
 精度： ±1% 
 
 操作系统：自带Windows系统上位机。 
 
 1.光源:集成式高性能卤素灯模块； 
 
 2.波长:720±2 nm ；
 
 3.检测精度:±0.5%(以质量分数计) ；
 
 4.透射比重复性:≤0.3%T； 
 
 5.吸光度范围:0.000-2.000 Abs； 
 
 6.检测品种:大米、玉米、马铃薯、小麦等； 
 
 7.内置标准工作曲线； 
 
 8.样品处理时间:90min； 
 
 9.实验检测时间:15min ；
 
 10.检测范围:5%-35%或 5-35g/100g(以干基质量分数计) ；
 
 11.最小读数: 0.01% ；
 
 12.存储数据:10240 组记录； 
 
 13.打印机:内置微型打印机； 
 
 14.使用环境:温度 0~40°C;湿度≤90%RH(40°C 时) ；
 
 15.仪器检测环境:15-40°C ；
 
 16.电源: AC 220V /50Hz。