单、双甘油脂肪酸酯厂家直供基本介绍称CAS号别称（变形式）英文名简称甘油单硬脂酸酯31566-31-1123-94-411099-07-3单硬脂酸甘油酯单甘脂GlycerylMonostearateGlycerylStearateGMS物理性质熔点56-58℃，相对密度0.97。溶于乙醇、矿物油、脂肪油、 、  、醚等热的有机溶剂，不溶于水。HLB值约4.0。外观白色颗粒或粉末功能本品为合成产品，分子呈线性，具有  的乳化、分散、淀粉抗老化、及防止脂肪凝聚等作用。主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、  、肉制品及冰淇淋等食品中。应用行业主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、  、肉制品及冰淇淋等食品中。乳液稳定。能使麦淇淋水分散性和稳定性，用于蛋糕麦淇淋能使产品具有均匀的结构和较大的面积。能起酥麦淇淋的朔性延长货架期，使疏皮类产品具有良好的层状结构。降低粘度和糖结晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。储存本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。包装袋装或纸桶装（5/25/50KG袋装）使用方法1.用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。2.用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。3.用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。4.用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。5.用于  ，能改善面团组织结构，防止  老化，  松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。6.用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。7.用于  ，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高  的脆性。性状单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基团，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于  、乙醇、  ，  和  等溶液。用途单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。稳定性和贮藏条件如果贮藏在温暖的条件下，单硬脂酸甘油酯会由于含有痕量水与酯皂化而引起酸值增加，可以加入有效的抗氧剂，如BHT和没食子酸丙酯。本品置于密闭容器中，贮藏于阴凉、干燥、避光处。