一、真空预冷技术的应用简介： 我国  一向大力提倡“菜篮子”工程，特别是在我国经济发展时期，水果蔬菜的工厂化加工已经受到各级  的高度重视，净菜上市销售已成为必然趋势。在近几年内必将有较大的发展。此外，由于新鲜水果蔬菜的出口受到预冷保鲜技术制约，已越来越不能满足日益增长的国际贸易要求。
 
 
二、预冷与冷却的概念不同。所谓预冷是指食品从初始温度（30℃左右）迅速降至所需要的终点温度（0～15℃）的过程，冷却以及快速冻结前的快速冷却工序称为预冷；而冷却则是将食品温度降至高于冻结温度的过程。
 
 
三、 万佳真空预冷机主要特点：
 
1、冷却时间短，只需　20~30分钟，即可将蔬菜内外一致地快速降温至　1~3℃；
 
2、可在田间果园就地操作，能于采摘的时间内消除农副产品田间热；
 
3、真空预冷干净卫生，能抑制或灭杀细菌、昆虫及有害微生物，大大降低腐烂率；
 
4、即使在雨中采摘或水洗过的果蔬，表面的水分也能在真空状态下被排除；
 
5、配置  机组、智能自动控制、果蔬防冷害装置、电动开启槽门及电动进料。
 
6、经预冷后运输、储藏的果蔬与末预冷的相比，其鲜度味道好，市场价格高，有利 于销售。
 
万佳制冷系列产品： 果蔬真空预冷机、熟食真空快速冷却机、片冰机、块冰机、管冰机。 公司：东莞市万佳机械设备有限公司 地址：广东省东莞市大岭山镇杨屋村建华机械工业园A栋102号