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 温州科信绿茶饮料生产线
 
 一、绿茶饮料的特性及  
 
 
 
 绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜  的绿色主调。常饮绿茶能  ，降血脂和  。吸烟者可减轻   伤害。
 
 
 
 
 因 为绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、   保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，   损失也较 少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。 科学研究结果表明，绿茶对防衰老、  、  、杀菌、  等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。 中国绿茶中，名品  ，不但香高味长，品质优异，且造型  ，具有较高的艺术欣赏价值。
 
 
 
 绿 茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，  确实含有与人体健康密切相关的生化成份，  不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻  、清心除 烦、  醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等  作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的    。  具有  作用的主要成 份是茶多酚、   、脂多糖、茶氨酸等。具体作用有：抗衰老、抑疾病、抗致癌、防辐射、抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、  解乏、缓解疲劳、护齿明目、降脂等。
 
 
 
 
 
 二、绿茶饮料的生产
 
 2.1分类
 按原辅料不同，茶饮料可分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按 我国软饮料的分类    和有关规定，茶汤饮料是指以  的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料 是指在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成的，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖 液、酸味剂等调制而成的；碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的 茶饮料
 
 
 2.2 生产工艺
 不 同产品和包装形式的液态茶饮料的生产工艺流程是不同的，但是以  为原料的茶浸出液的制备工艺基本一致。其萃取的具体工艺为：从  中萃取茶汤的浓度因为 原料、工艺设备、生产的产品不同而各有差异，水与  的比例一般为1～15∶100。由于浓度大易产生白色沉淀，为降   及避免成品出现混浊现象，可以 用1％的  进行萃取，萃取温度为70～95℃，萃取时间为5～30min，萃取后用250目尼龙布过滤除渣。萃取一般有夹层锅式、篮笼式和咖 啡 抽取器式三种形式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入  ，搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶萃取液进行过滤。这种形式萃取的温度 时间易控制，搅拌出料方便，萃取充分。篮笼式萃取是将放有  的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，但是萃取不够完全，  渣取出不便，   易产生涩味。咖啡抽取器式萃取即喷淋式，是将  放在网上，用规定温度的热水从顶部喷淋萃取，待  充分浸渍后从底部获得茶汤，该萃取易排渣，但不能 搅拌，萃取终点不易判别。
 

 
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