全蛋液加工储藏灭菌成套设备基本介绍 
 
 
 蛋液是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。 
 
 
 全蛋液加工储藏灭菌成套设备性能特点 
 
 
 产品包括巴氏杀菌全蛋液、巴氏杀菌蛋黄液、巴氏杀菌蛋白液以及加糖加盐等各种定制产品。 
 
 
 全蛋液加工储藏灭菌成套设备技术参数 
 
 
 
蛋液加工流程：
 
 
通过鲜蛋预冷→外观检查→洗净→风干→打蛋去壳→过滤去壳屑→储存桶冷藏储存→巴氏杀菌→成品储存→自动软式包装→低温配送等工艺流程
 
 
 
 全蛋液加工储藏灭菌成套设备使用说明 
 
 
 
一般蛋液在受热片的加热温度为64.5℃，经过 3min即可达到标准规定的杀菌效果，可
 
 
使蛋液的使蛋液的细菌总数和大肠菌 群大为降低。并可杀灭全部致病菌
 
 
 
 全蛋液加工储藏灭菌成套设备采购须知 
 
 
 设备维护与保养的好坏，直接关系到设备使用的效能，尤其是作为换热的板式换热器， 应注意日常的清洗和除垢，使其传热效率得以充分发挥。一般情况下，热水温度高于杀菌温度5℃为正常，如热水温度升高很多，则说明板片已结垢，必须停机清洗。根据使用情况，每隔一星期到一月拆开板式换热器各换热片观察清洗是否有效，如用棕刷刷洗困难，可使用淡  溶液处理之，再用清水冲洗干净，设备不使用时，压紧装置应放松。需要特别指出的是，蒸汽和压缩空气的清洁程度，直接关系到调节阀门（如减压阀、蒸汽调节阀）的工作好坏。蒸汽或压缩空气中过多存在垃圾或水份，会导致调节阀门不工作。