用于各种肉类食品煮制加工、禽类产品的煮制加工，设备既可以用于各种食品的煮制加工，也可以用于各种汤料的熬煮加工，设备操作简单、灵活，是一种实用的多功能煮制设备。基本参数1、外形尺寸：长×宽×高（ZLR-250）1300×650×800（ZLR-400）1000×1000×850（ZLR-800）1200×1200×900（ZLR-160）2300×1200×9002、内容积：250L/400L/800/1600L3、温控范围：50℃～100℃4、时控范围：1min～900min5、加热源：蒸汽、导热油、电（任选）※6、耗热量：80～300MJ/h※出于能源的匹配，建议加热源：ZLR-250/400型为电加热或管道蒸汽；ZLR-800/1600型为管道蒸汽或导热油炉。煮制在肉类产品中常用的熟化加工方式，根据各种加工的产品和加工的工艺要求，对煮制液或卤液有着各种配制方法，煮制时间根据不的加工要求作相应的设定。煮制有预煮和卤煮之分，预煮为产品前处理加工的一部分，预煮时间在10min～15min的范围；卤煮时间在30min～60min的范围。煮制设备设有智能温控和时间控制装置，循环系统可对产品在加工过程起到受热均匀的作用。