真空和面机与普通和面机相比具有如下好处：
 
1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。
 
2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。
 
3、尤是在夏天，面团不会自然醒发。
 
4、面团切面后无气泡。
 
5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的选。
 
6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少。
 
7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，开锅即漂，易煮不粘锅。