酸奶和巴氏奶同样具有牛奶消费市场，酸奶是经过杀菌好的巴氏奶加上菌种和白砂糖进行发酵而成的，酸奶的发酵温度在43度左右，酸奶根据加工的状态不同，又分为液体酸奶和固体酸奶，固体酸奶需要采用酸奶机来制作，加工好的固体酸奶的状态和鸡蛋羹类似，液体酸奶是采用发酵罐制作，牛奶全套生产设备，为了防止酸奶的凝固需要采用搅拌齿搅拌，加工酸奶和巴氏奶一个一个 主要的区别是，酸奶需要进行均质，巴氏奶可以不用均质，均质后的巴氏奶做酸奶奶清会比较少，加工好的酸奶的口感也会比较好，均质的巴氏奶中的蛋白质被打碎，牛奶会显得比较稀薄，详情欢迎来电咨询！1、基本工艺流程：巴氏奶的标准生产工艺流程：原奶→储存→过滤→预热→均质→杀菌→预冷→降温→灌装→CIP清洗巴氏奶的简化生产工艺流程：原奶→储存→杀菌→降温→灌装2、配套设备：巴氏奶标准流程配套设备为：原奶→泵→储存罐→泵→双联过滤器→泵→预热罐→泵→均质机→泵→搅拌杀菌罐→泵→预冷罐→泵→灌装机→CIP清洗系统巴氏奶的简易流程配套设备为：原奶→泵→储存罐→泵→搅拌杀菌罐→泵→制冷罐3、工艺流程简介：（1）客户将鲜奶整体储存在原奶罐中，再通过专用不锈钢奶泵和双联过滤器将原奶打入预热罐中进行预热，一般预热温度会在45℃左右。（2）预热完成后，将原奶打入到均质罐中进行均质，同时加上相应的辅料，使原奶均质之后 加丝滑。（3）均质完成后，开启离心奶泵，将原奶打入到到巴氏杀菌罐中进行杀菌和搅拌。（4）需要杀菌时，开启连接原奶罐与巴氏杀菌罐的离心奶泵，通过350#导热油或热水/蒸汽进行巴氏杀菌，按照不同的热源、产量区分，杀菌用时一般为0.5～1.5小时左右，巴氏杀菌温度为85℃。（5）杀菌完成后，通过奶泵将鲜奶打入到预冷罐中，预冷罐是使用冷水进行预先降温，然后打入到发酵罐中，添加相应的菌种和发酵剂，进行酸奶发酵。（6）整体运行完成后，需要对设备进行CIP清洗，所谓的CIP清洗，全称为CleanInPlace，意思是原位清洗/在线清洗。CIP清洗是一种既不分解生产设备，又可用简单操作方法  自动的清洗系统，几乎被引进到所有的食品，饮料及制药等工厂。CIP清洗不仅能清洗机器，而且还能控制微生物。CIP清洗系统，是由三个分别装有弱酸水、弱碱水、清水的储罐以及水泵、管道、阀门等组成。通过三种液体的分别循环清洗设备，使设备干净无卫生死角。原则上建议客户采用CIP清洗系统，但是CIP清洗系统造价较高，如果产量较低的话，客户也可以选择手动清洗。巴氏杀菌原理：利用细菌的生长特性，在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢，温度越高，细菌繁殖越快，一般生长温度为28-37摄氏度，但温度越高，细菌就会  ，不同的细菌有不同的较适生长温度和耐热耐冷能力，巴氏杀菌就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经过巴氏杀菌后仍保留了一少部分无害和有益、较耐热的细菌和细菌芽孢，因此经巴氏杀菌后的牛奶要在4摄氏度左右的温度下保存，且只能保存3-10天，较多16天。巴氏杀菌机注意事项：1.工作结束后，应对设备进行清洗。2.应定期检查减速机油位及油质，需要时进行加油或换油作业。3.设备移动及重新接线时，应确认电机的转向，如反转则将三相电中的两相任意两相倒换4.电器系统非专业人员禁止开箱。售后服务：1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、  2、服务目标：服务质量赢得用户满意3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员会在 快的时间内可达到现场并开始维修。4、服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只   费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。