石榴汁加工生产线 高倍体石榴汁产线 石榴粉加工设备基本介绍 
 
 
 
一章  产品概述Product overview
 
 
石榴（拉丁名：Punica granatum L.）落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，无托叶。花顶生或近顶生，单生或几朵簇生或组成聚伞花序，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，多皱褶，覆瓦状排列；胚珠多数。浆果球形，顶端有宿存花萼裂片，果皮厚；种子多数，浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。
 
 
中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，据陆巩记载是张骞从西域引入。中国南北都有栽培，以安徽、江苏、河南等地种植面积较大，并培育出一些较  的品种。其中安徽怀远县是中国石榴之乡，“怀远石榴”为国家地理标志保护产品。
 
 
中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。
 
 
 
 
 
 石榴汁加工生产线 高倍体石榴汁产线 石榴粉加工设备性能特点 
 
 
 
石榴加工设备、李子干烘干设备、桃干烘干生产线、果蔬脱水设备；菠萝汁加工生产线，菠萝酱加工生产线，苹果汁加工生产线，苹果酱，浓缩苹果清汁，单倍体苹果浆，各种果酱果汁，果蔬饮料加工生产线交钥匙工程，我公司随时欢迎您来厂参观，工厂常年有现货设备在制造中，供您参观及试机，敬请联系：
 
 
 
 
 
 
 
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  章  产品工艺Product Technology
 
 
石榴饮料工艺流程
     石榴→选料→冲洗→去皮→压榨→过滤→配料→杀菌→封盖→贴标→成品
     (四)操作要点
     ①选料：选择无虫害、无腐烂、完熟期采收的石榴。
     ②冲洗：石榴在采摘和运输过程中会沾上一些灰尘或泥土，这些杂质要用清水冲洗掉，否则在下道工序中有可能被手带到石榴子粒上。
     ③去皮：石榴有厚厚的外皮，皮中含有大量不良风味的可溶性物质，在榨汁前要去皮。去皮采用手工方法，先在石榴上端轻轻旋切一圈，去掉萼部，然后从萼部至梗部平均纵切四刀(以不触及籽粒为度)，从萼部掰成四开，剥下籽粒。
     ④压榨：将石榴籽粒加入到压榨机中压榨便得到石榴汁。
     ⑤过滤：压榨所得的石榴汁中含有一些悬浮物需要除去，采用醇化法处理后经板框压滤机过滤即可得到澄清的石榴汁。
     ⑥配料：将澄清的石榴汁送入配料罐中，按配方进行配料。首先，将蔗糖、糖精钠、柠檬酸和 甲酸钠加入到适量水中加热溶解，然后通过棉布过滤器过滤得糖浆，后将糖浆、石榴汁、胭脂红加入到配料罐中并补充配方中余下的水，搅拌均匀。
     ⑦杀菌、装罐：杀菌的目的一是消灭微生物，以免引起发酵；二是破坏酶类，以免引起种种不良变化。为了保持石榴汁的  品质，采用高温瞬时杀菌，杀菌条件为84℃下60秒钟，杀菌后立即装罐。
     ⑧封盖、贴标：装罐后迅速封口并贴好商标，经自然冷却至室温后即可出售。
     ⑨贮存：在20℃以下的温度下贮存，保存期为6个月以上。
 (五)质量指标
     1．感官指标
     色泽：呈浅粉红色；
     滋味及气味：酸甜适中，具有明显的石榴香味；
     透明度：澄清透明，无沉淀，无杂质。
     2．理化指标
     可溶性固形物：12.1％～13.6％；
     pH值：3.6～3.8；
      (以As计)：<0.2毫克／千克；
     铅(以Pb计)：<0.5毫克／千克。
     3．微生物指标
     细菌总数：<100个／毫升；
     大肠杆菌：<3个／100毫升；
     致病菌：不得检出。 
 
 
 
 
 
 
 
 
 石榴汁加工生产线 高倍体石榴汁产线 石榴粉加工设备技术参数 
 
 
 
2.1 浓缩石榴液态类产品形态Liquid product form
 
 
       浓缩石榴汁加工工艺的中试方法，其特征在于，包括以下步骤：
 
 
（1）原料的选择与清洗：选九成熟以上,无病虫害,无霉变,无腐烂的新鲜石榴,用4%的高锰酸溶液浸泡5min后用喷淋或流动水洗；
 
 
（2）去皮、护色：用石榴去皮机将石榴籽和石榴皮分离，用符合标准的饮用水流动冲洗石榴籽,除去剥皮后残留下的破碎表皮和碎隔膜等杂质,洗去附在籽粒上的微生物,洗完沥干后将石榴籽浸泡于0. 5%柠檬酸中，15min后取出,以防石榴在打浆后果汁变色；
 
 
（3）打浆：侵泡后的籽粒放入热开水中，水和石榴籽的比例为1.2:1，密封10?6?215小时，过滤后滤液备用，籽粒送入打浆机,打浆后加入果胶酶分解并加入澄清剂进行絮凝沉淀，过滤后和备用滤液混合均匀得石榴汁；
 
 
（4）均质：将石榴汁以150?6?2200kgf/cm?的压力通过高压均质机,使其中的果肉在强烈的剪力和气蚀力的作用下破碎,均匀地分散于汁液中而达到稳定；
 
 
（5）真空浓缩：均质后的石榴汁在70?6?280Kpa、56?6?258℃的条件下进行初次真空浓缩，在85?6?292Kpa、48?6?250℃的条件下进行第二次真空浓缩，在92?6?2100Kpa、40?6?242℃的条件下进行第三次真空浓缩；
 
 
（6）杀菌、包装、冷却：浓缩后的石榴汁送入巴氏瞬时杀菌器中在85?6?292℃下杀菌30?6?250秒，然后装罐密封，密封后冷却至常温即可。
 
 
 
 
 
 石榴汁加工生产线 高倍体石榴汁产线 石榴粉加工设备使用说明 
 
 
 
2.1 生产线主要设备清单Main equipments list 
 
 
生产线主要设备清单如下：
 
 
 
  
 
   
 
    
 
序号
 
 
    
 
主要设备
 
 
    
 
用途
 
 
   
 
   
 
    
 
1
 
 
    
 
提升机
 
 
    
 
用于果蔬的提升、初步清洗
 
 
   
 
   
 
    
 
2
 
 
    
 
洗果机
 
 
    
 
用于果蔬的清洗
 
 
   
 
   
 
    
 
3
 
 
    
 
选果机
 
 
    
 
人工挑选平台
 
 
   
 
   
 
    
 
4
 
 
    
 
破碎机
 
 
    
 
用于果蔬的破碎
 
 
   
 
   
 
    
 
5
 
 
    
 
预热器
 
 
    
 
用于果蔬的预热、灭酶、护色
 
 
   
 
   
 
    
 
6
 
 
    
 
打浆机
 
 
    
 
用于果蔬的打浆精制
 
 
   
 
   
 
    
 
7
 
 
    
 
浓缩锅
 
 
    
 
用于水分的蒸发、物料的浓缩
 
 
   
 
   
 
    
 
8
 
 
    
 
杀菌机
 
 
    
 
用于物料的杀菌
 
 
   
 
   
 
    
 
9
 
 
    
 
无菌灌装机
 
 
    
 
用于物料的灌装
 
 
   
 
   
 
    
 
10
 
 
    
 
输送带
 
 
    
 
用于物料或成品的输送
 
 
   
 
   
 
    
 
11
 
 
    
 
集中控制柜
 
 
    
 
PLC人机界面，配备自动和手动两套系统
 
 
   
 
  
 
 
 
 
 
  
 
 
2.2  详情咨询Detailed consultation
 
 
成功的生产线，都不完全一样；
 
 
Successful production lines are not exactly the same;
 
 
失败的生产线，都一样！
 
 
Failed production lines are all the same!
 
 
工艺路线、工艺流程涉及生产线的核心技术Know-how，整体或局部工艺路线、原料资源、产品定位、市场渠道、  策略都有差异化。上述工艺路线仅供参考，工艺执行路线，以实际原料、产品形态要求为准。
 
 
The process route and process flow involve the core technology of the production line, and the whole or part process route, raw material resources, product positioning,, and the process execution route shall be subject to the actual raw materials and product form requirements.
 
 
详情请致电咨询Detailed information please contact Roy Li
 
 
食品工程专家(拥有全球逾三百条果蔬加工、植物提取物加工生产线实战工程经验)
 
 
Food engineering expert (with practical engineering experience in more than 300 fruit and vegetable processing and plant extract processing production lines in the world)
 
 
 
 
 
 石榴汁加工生产线 高倍体石榴汁产线 石榴粉加工设备采购须知 
 
 
 
4.1生产线/设备优势Advantages of Production Line/Equipment
 
 
1）. 上海加派机械科技有限公司（以下简称：加派机械）专业生产果汁果酱加工设备，依托“原上海前卫机械厂”四十多年食品机械行业的丰富经验和技术实力，自加派机械成立以来，秉承“国外广泛吸收，国内自主创新”的理念，已在国内外叁佰多条果汁果酱、植物提取物生产线，已形成本公司  的、中配置的技术风格，工艺，设备运行稳定；
 
 
2）. 我们的设备生产线结合国内外的技术来制作和设计的，设备通用性好、一机多用，便于在人们消费、饮食习惯发生变化时对产品进行改型。生产线能有效地适应多品种产品生产的需要；
 
 
3）. 系统中所有设备均采用不锈钢制造（直接与原料接触），这是的现代化加工技术。整个过程的设计和管道的连接是在工程师精细计算设置，并结合原始自然的芳香成分的水果和蔬菜，保持冷却，加热处理和传输在很短的距离和时间内完成，有效地防止风味物质在热反应中损失；同时降低高温条件下的氧化反应给质量带来的损失。整个生产线从物料破碎、蒸煮分离、浓缩、杀菌到无菌灌装均在全封闭的环境中进行。限度保留原有的风味和营养成分；
 
 
4）. 控制部分的运行采用自动控制系统，故障自动报警系统，全方位的保障机制，保障设备和人员的  ；所有电气控制系统部件均来自国际品牌，如等；
 
 
5）. 生产线蒸汽控制类型（非常重要，关系到产品的质量）都来自世界品牌斯派莎克蒸汽控制系统，控制简单，可靠性高，有效的保证了不同批次产品的高质量和平衡。
 
 
4.2售前服务Pre-sales servic
 
 
本公司提供整线工程的设计开发、生产制造、安装调试、技术培训和售后服务。我们可以根据客户的配方和原材料来建议您选择合适的机器，免费为客户提供售前技术支持咨询，并根据您美好战略愿景结合工厂的实际条件，作出科学合理的系统设计与规划方案，以确保项目科学而  。同时我们可以向客户介绍原材料的供应商，如瓶子，标签等。欢迎您到我们的生产车间来了解我们工程师如何生产。我们可以根据您的实际需要定制机器，并且我们的工程师上门为您的工厂安装机器，培训您的操作和维修工人。如果您与任何方面的需求，请随时与我们联系。
 
 
1）配方工艺、设备工艺、产品定位、产品形态、国内国际市场专业咨讯
 
 
2）工厂整体规划布局
 
 
3）生产车间平面布局
 
 
4）安装调试生产工艺流程及工艺参数的确认
 
 
4.3售中服务Service in Sale
 
 
加派机械，科技未来。
 
 
果蔬深加工、植物提取物加工生产线等交钥匙工程项目中可行性分析、工艺路线、设备选型、设备设计、生产制造、质量控制等全流程精细化管理。
 
 
加派公司始终坚持原厂设计、制造，扁平化管理，减少了中间环节。工程设计中全面采用三维可视化设计，设计建模与终产品完全一致，保证产品质量，满足和超越客户期望。
 
 
成功的生产线，都不完全一样；失败的生产线，都一样！
 
 
工艺路线、工艺流程涉及生产线的核心技术Know-how，整体或局部工艺路线、原料资源、产品定位、市场渠道、  策略都有差异化。工艺执行路线，需量身定做以实际原料、产品形态要求为准。
 
 
公司依托自有产权加派科技园，自筹企业级实验室。集配方工艺、设备工艺研究于一体，实验室小试、中试系列试验，稳打稳扎，确保工业级生产线  、稳定、长周期、满负荷、  运行。
 
 
4.4  售后服务After-sales service
 
 
1）.安装调试。我们将派经验丰富的工程技术人员负责设备的安装调试直到设备合格验收，确保设备及时、正常投产；
 
 
2）.定期例行巡访。为确保生产线设备“安、稳、长、满、优”  、稳定、长周期、满负荷、  运行，我们将根据客户需求，提供每年一到三次的上门技术支持等综合服务；
 
 
3）.详尽的巡检报告。无论是一般定期服务性的巡检，还是年度维护保养，我们的工程技术人员均会提供一份详尽的巡检报告，供客户及本公司参考存档，以便在随时学习掌握设备运转状况；
 
 
4）.充分完备的零件库存。为了减少您在零件库存上的成本，提供快的服务，我们准备了充分完备的设备零部件库存，满足客户不时之需；
 
 
5）.专业技术讲习培训。为了确保客户的技术人员能够熟悉设备的性能，正确掌握设备的操作及保养程序，除正常的安装现场技术培训外，还可到工厂为您举办各类的专业讲习培训，以利于您面掌握技术；
 
 
6）.软件及咨询服务。为了让您的技术员工对设备相关咨询有了解，我公司将安排不定期寄出所提供设备的咨询及资料杂志。