锁鲜装气调保鲜包装机基本介绍锁鲜装，由生鲜食品、熟食两大类。它们都由气调保鲜包装机对包装模具（包装盒）进行气体置换，将原理空气等气体置换成保鲜气体，由该保鲜气体对密封包装后的食品进行抑菌等保护，使其保鲜期延长。锁鲜装气调保鲜包装机性能特点气调保鲜包装机改变包装模式，延长保鲜期12月21日消息，据上海钢擎市场透露：目前超市、大型卖场的即食食品已明确规定不允许散装方式出售，而需采用袋装或盒装方式出售，为延长保鲜期，锁鲜装是目前食品包装大势所趋，食品气调保鲜包装机对包装盒（包装模具）中的空气置换成相应的保鲜气体，以保鲜气体对被锁鲜包装的食品进行保鲜保护。食品锁鲜装，由食品气调保鲜包装机设备经过气体置换——将原来包装模具中的空气置换成由两种以上气体按比例混合而成的保鲜气体，并用该保鲜气体对锁鲜装内的食品进行抑菌等保护，从而大幅延长食品保鲜期。因而，食品气调保鲜包装机设备、真空预冷机组成现代中央厨房不可或缺的保鲜设备。目前市场上  的周黑鸭等锁鲜装，即是气调保鲜包装机设备对其进行抽气、充入由二氧化碳、氮气按比例混合形成的保鲜气体，对卤肉等熟食进行抑菌保护，从而大幅延长被锁鲜包装食品的保鲜期。食品气调保鲜包装机设备，它是目前食品锁鲜包装的主力设备。它的原理是采用不同气体比例的保鲜气体对被包装食品进行保鲜保护。北京是我国首都，其菜品主要靠周边等省份输入，  水果、熟食、鲜肉、净菜等食品锁鲜装目前已成为流行包装趋势，锁鲜装是采用食品气调保鲜包装机设备对被包装熟食品采用气体抑菌、或微压微氧技术抑制生鲜食品  细胞呼吸速率而达到大幅延长被包装食品保鲜期目的。北京当地食品生产企业近年来采用上海钢擎精心研制的北京气调包装机对其特色产品进行气调锁鲜包装，然后通过冷链将锁鲜装网销给全国各地食客，一般隔天即寄到顾客手上。气调保鲜包装机品牌上海钢擎作为国内  气调包装机设计、生产厂家，开发生产国内全系统气调包装机：机械手式气调包装机、走链式气调包装机、真空泵式气调包装机、真空发生器式气调包装机、全自动气调包装机/半自动气调包装机、袋式气调包装机/盒式气调包装机等等。气调保鲜包装机、真空预冷机组成完整食品保鲜工艺设备，真空预冷机将高温熟食品或含田间热的果蔬芯体温度降至保鲜冷藏温度，食品气调保鲜包装机设备采用由两种以上气体按比例混合而成的保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护。食品气调保鲜包装机设备也即气调包装机，是目前食品锁鲜装所流行的包装方式。食品气调保鲜包装机设备用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。值得注意的是，熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。众所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定浓度的二氧化碳容易与食品中的水化学作用形成碳酸，而碳酸具有灭菌作用；氮气为惰性气体，仅起填充作用。因此，锁鲜封口机如只充入氮气、或不置换气体，其保鲜效果很差。科技改变包装方式与质量，食品锁鲜装改变了食品原有的包装模式，大大延长食品保鲜期，从而改变食品供给模式——海口气调包装机多用于净菜、海鲜、有机蔬菜、水果、熟食、鲜肉等的锁鲜包装。经过锁鲜包装后的产品通过线下实体店、及线上网络由嘉兴、湖州、绍兴、台州、丽水等原厂地销往全国各地。气调保鲜包装机设备  调包装机主要从三个技术方面入手来保障熟食、生鲜食品保鲜期的延长：1、气调包装机采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍2、降低细胞  的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞  的活性，降低其有氧呼吸的速率。上海是我国气调包装设备、真空预冷机等食品保鲜设备  的生产基地，锁鲜封口机为周黑鸭、紫燕、留夫鸭、哈哈镜、中粮集团、双汇冷鲜肉等熟食、生鲜、净菜等食品生产、加工企业提供   锁鲜包装。周黑鸭品牌熟食  采用气调锁鲜包装，延长保鲜期同时避免在仓储、运输、销售过程中的二次污染。锁鲜装成就了周黑鸭，如今周黑鸭是我国熟食    老大，是不争的事实。锁鲜装气调保鲜包装机技术参数锁鲜装气调保鲜包装机使用说明锁鲜装气调保鲜包装机采购须知