一、粗粮饮料生产工艺流程
 
五谷米→烘烤→浸泡→磨浆→糊化→酶处理→过滤→调配→灌装封口→杀菌冷却→成品
 
2工艺操作要点
 
2.1 原料预处理
 
 分别选用五谷米，无黄粒、黑粒和霉变。精选去除杂质后, 于 180℃烘烤至浅色, 有很好香味时取出冷却。烘烤时要注意温度温度过高糙米的颜色发棕色甚至焦化, 使得米乳色泽偏黑并产生大量的沉淀; 温度过低则颜色过浅、米香味不够并产生“生清味”, 烘烤的同时, 
 
不时翻动使受热均匀。将烘后的五谷米分别于 60℃水中浸泡 1 h 或常温浸泡 (夏季为 12 h～18 h, 冬季为 18 h～24 h) , 浸泡至组织软化为止。浸泡时大米米与水比 1∶ 3, 糙米与水比1∶ 4[2]
 
2.2 磨浆
 
 磨浆是把已浸泡好的大米、糙米加入适量的水, 磨成浓度适当, 粗细适宜的米浆。
 
磨浆机下可连接筛滤设备, 以保证米浆的粗细度, 同时筛去浆液中的糠皮等。在磨浆过程中加水可使水和粉末混合成浆体易液出机外, 也可降低磨浆机的温度。磨浆时分别再加原料 2～4 倍水, 水温*好为浸泡温度。加水应适量。过多使原料液过稀, 不利于原料与磨浆作用, 影响磨浆效果; 过少则原料液过于黏稠,磨浆困难, 磨浆效果差, 磨浆机消耗大。 
 
2.3 糊化
 
 淀粉粒在60℃～ 80℃水溶液中溶胀, 形成均匀糊状溶液, 为糊化作用。糊化淀粉易被酶消化, 利于人体吸收。将磨浆后的大米浆和糙米浆分别加热至 75 ℃～80 ℃使其达到糊状。
 
糊化时加水不仅影响成品品质,同时也影响液化过程。水量过少则糊化液粘度过大, 液化时酶与底物不能很好接触。实验确定大米加 6 倍水、糙米加 8 倍水量*好。糊化过程要不断搅拌
 
, 以防止糊化不均匀导致糊化液局部变质。
 
 
2.4 液化酶解
 
分别向大米浆与糙米浆内添加α, 在80℃～ 90℃液化7 h～ 11 h。随着酶量的增加, 液化时间将逐渐减少, 综合考虑酶的费用及液化速度, 确定大米用量0.4 %, 糙米用量0.6 %*为合适。用碘液检验至无色,加热灭酶中止酶解反应。
 
2.5 过滤
 
 酶处理的大米浆与糙米浆冷却后, 筛滤除去酶解液中的不溶物, 得大米与糙米
 
的酶解液。 
 
2.6 调配
 
 将奶精、果葡糖浆等分别加入滤后的糙米与大米混合汁中, 均匀搅拌至完全混合。
 
经精滤进一步除去杂质, 以保证产品质量。
 
2.7 灌装封口
 
将调配好的浆液加热至70℃～ 80℃, 热灌装以达到脱气目的, 脱气后由于空气含量减小小可防止和减少脂肪氧化, 同时也可提高杀菌效果, 加热后迅速灌装, 时间过长会影响米乳的品质[4]
 
2.8 杀菌及冷却
 
采用 121℃下高温杀菌 15 min。经反压冷却后, 检验、贴标即为成品。
 
 
二、五谷杂粮饮料的做法：
 
1、小米乳
 
　　小米乳，是提取天然小米精华，真正鲜磨，不含增稠剂和香精，经10道繁复的工艺，现代生产线与古老鲜磨技术结合，完整保留谷物粗粮的营养价值，两次灭菌，乳浆管式灭菌+成品瞬时高温灭菌，原汁原味，就如妈妈现磨的，味美新鲜营养高。
 
2、绿豆乳
 
　　绿豆乳，是提取天然绿豆精华，真正鲜磨，不含增稠剂和香精，10道繁复的工艺，现代生产线与古老鲜磨技术结合，完整保留谷物粗粮的营养价值，两次灭菌，乳浆管式灭菌+成品瞬时高温灭菌，原汁原味，就如妈妈现磨的，味美新鲜营养高。
 
五谷杂粮饮料
 
3、红豆乳
 
　　红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。
 
4、黑豆芝麻浆
 
　　配料：黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量
 
　　制法：1、将黄豆、花生浸泡6—16小时;2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟。
 
 
三、中联机械设备有限公司承接整套的生产线项目工程：
 
 
 
中、小型纯净水、矿泉水灌装生产线2000-36000瓶每小时。
 
 
果汁、果奶，果蔬，茶饮料热灌装生产线2000--30000瓶每小时。
 
 
碳酸饮料，含汽酒等全自动灌装生产线2000--30000瓶每小时。
 
 
果酒、黄酒等全自动灌装生产线2000--30000瓶每小时。
 
 
3-5加仑桶装水全自动生产线300--2400桶每小时。
 
 
食用油、酱油、醋灌装生产线2000--6000瓶每小时。
 
 
植物蛋白、乳品饮料生产线2000--30000瓶每小时。
 
 
液态肥、水溶肥有机肥生产线1t-10t每小时。
 
 
水处理成套设备，纯净水水处理设备，山泉水水处理设备，深井水水处理设备，矿泉水水处理设备
 
 
易拉罐灌装机，易拉罐灌装生产线，易拉罐封口机，小型易拉罐灌装设备
 
 
生产线相关设备：全自动套标机，喷码机，热缩膜包装机，全自动理瓶机，PET高速吹瓶机，
 
 
杀菌设备：超高温瞬时杀菌设备，CIP 清洗设备，倒瓶杀菌设备，臭氧发生器，臭氧塔，紫外线杀菌设备。
 
 
桶装水生产设备：拔盖机，内刷机，外刷机，理盖机，缩膜机，提桶套袋机，自动码垛机。
 
 
饮料调配设备，饮料混合设备，饮料冷冻设备，原果清洗设备，原果榨汁设备。