香肠培根滚揉机，真空变频滚揉机基本介绍 
 
 
 
自动真空滚揉机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉．当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使  蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收．同时能使添加料（淀粉等）与  蛋白质互为溶和，迅速渗透到纤维中， 以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企业的  设备。 
      真空滚揉机牛羊肉 鸡肉 猪肉真空腌制机 腌肉机   关键部件全部采用进口品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽 肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅 使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。 
 
 
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
 
 
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性
 
 
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
 
 
 
 
 
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