无水柠檬酸中文名称：柠檬酸中文别名：无水柠檬酸英文名称：CitricAcidAnhydrous拼音：wúshuǐníngméngsuān分子式：C6H8O7分子量：192.14熔点(℃)：153沸点(℃)：(分解)相对密度(水=1)：1.6650闪点(℃)：100CAS号：77-92-9溶解性：溶于水、醇，不溶于本。外观性状：无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，水溶液呈酸性。性状：无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175℃以  解放出水及二氧化炭。物化性质：相对密度1.542，熔点153℃(失水)，折射率1.493~1.509，溶液结晶临界温度36.6℃（36.6℃以上结晶为无水柠檬酸，36.6℃以下结晶为一水柠檬酸）。主要用途：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增.塑.剂、洗涤酸碱调节剂、还可用于混凝土、砂浆王酸碱调节剂、饮水机清洗、工业清洗。储存：避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。包装：25公斤袋装。