树莓果酒生产线 全套树莓酒加工机械 果酒发酵设备
 
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 【树莓的营养价值】
 
     当代医药学论证：树莓是全球强抗氧化因子SOD和  成分鞣花酸含量高的生果之一；富含花青素、自然    ——   。临床用于肝癌预防有显效。欧美医学营养界公认上述成分有抗朽迈、明目、消斑、减脂、抗妇科炎症、降三高和按捺肿癌突变的  。《中草药大典》功能：  固精、助阳缩尿、乌发悦肤。主治： 虚遗精、遗尿、目暗、男女不孕不育诸症。补肝 、明目，治  、溲数、遗弱、虚劳。树莓含有丰硕的   、矿物质元素、蛋白质、有机酸、   等营养成分，因此有较高的营养价值和医  果。
 
 
  
 
【树莓果酒生产线设备工艺流程】：
 
鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→陈酿→过滤→冷处理→调配→过滤→成品
 
二．   、果酒出产企业必要的出产设备有：1．原料处理设备：破碎机、压榨机、输送泵，2．发酵设备：控温发酵罐，3．贮酒设备：贮酒罐、输送泵，4．过滤设备：硅藻土过滤机、板框过滤机等，5．冷冻设备：冷冻机、隔热罐或速冻机，6．杀菌系统：锅炉或其他供热举措措施，7．除菌设备：杀菌设备或除菌过滤设备，8．灌装设备：半自动或自动洗瓶机、自动装酒机。
 
三．工艺简述
 
1．发酵前的处理：前处理包括生果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立刻将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。
 
2．渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵    酒。压榨分两次进行，第一次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣松散，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。
 
 
  
 
 
 
3．果汁的澄清：压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁  的果酒胶体不乱性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芬芳不乱，酒质爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。
 
4．SO2处理：SO2在果酒中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。
 
5．果汁的调整：
 
①糖的调整：酿造酒精含量为10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°Bx。假如糖度达不到要求则需加糖，实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。
 
②酸的调整：酸可按捺细菌繁殖，使发酵顺利进行；使红   颜色光鲜；使酒味清爽，并具有柔软感；与醇天生酯，增加酒的芬芳；增加酒的贮藏性和不乱性。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%时应该对果汁加酸。
 
6．酒精发酵：
 
①酒母的制备：酒母即扩大培养后加入发酵醪的酵母菌，出产上需经三次扩大后才可加入，分别称一级培养（试管或三角瓶培养）、二级培养、三级培养，***后用酒母桶培养。
 
 
  
 
方法如下：
 
一级培养：于出产前10天左右，选成熟无变质的生果，压榨取汁。装入洁净、干热灭菌过的试管或三角瓶内。试管内装量为1/4，三角瓶则1/2。装后在常压下沸水杀菌1小时或58kPa下30分钟。冷却后接入培养菌种，摇动果汁使之分散。进行培养，发酵旺盛时即可供下级培养。
 
二级培养：在洁净、干热灭菌的三角瓶内装1/2果汁，接入上述培养液，进行培养。
 
三级培养：选洁净、消毒的10L左右大玻璃瓶，装入发酵栓后加果汁至容积的70%左右。加热杀菌，后者每升果汁应含SO2 150mg，但需放置一天。瓶口用70%酒精进行消毒，接入二级菌种，用量为2%，在保温箱内培养，繁殖旺盛后，共扩大用。
 
酒母桶培养：将酒母桶用SO2消毒后，装入12-14oBx的果汁，在28-30℃下培养1～2天即可作为出产酒母。培养后的酒母即可直接加入发酵液中，用量为2%～10%。
 
②发酵设备：发酵设备要求应能控温，易于洗涤、排污，透风换气良好等。使用前应进行清洗，用SO2或甲醛熏蒸消毒处理。发酵容器也可制成发酵贮酒两用，要求不渗漏，能密闭，不与酒液起化学作用。有发酵桶、发酵池，也有专门发酵设备，如旋转发酵罐、自动连续轮回发酵罐等。
 
   果汁发酵：发酵分主（前）发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，搅拌平均，温度控制在20-28℃，发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变化，一般约为3～12天。残糖降为0.4%以下时主发酵结束。然后应进行后发酵，即将酒容器密闭并移至酒窑，在12～28℃下放置 1个月左右。发酵结束后要进行澄清，澄清的方法和果汁相同。成品调配：果酒的调配主要有勾兑和调整。勾兑即原酒的选择与适当比例的混合；调整即根据产品质量尺度对勾兑酒的某些成分进行调整。勾兑，一般先选一种质量接近尺度的原酒作基础原酒，据其缺点选一种或几种另外的酒作勾兑酒，加入一定的比例后进行感官和化学分析，从而确定比例。调整，主要有酒精含量、糖、酸等指标。酒精含量的调整用同品种酒精含量高的酒进行调配，也可加蒸馏酒或酒精；甜酒若含糖不足，用同品种的浓缩汁效果，也可用砂糖，视产品的质量而定；酸分不足可用柠檬酸。
 
7．过滤、杀菌、装瓶：过滤有硅藻土过滤、薄板过滤、微孔薄膜过滤等。果酒常用玻璃瓶包装。装瓶时，空瓶用2-4%的碱液在50℃以上温度浸泡后，清洗干净，沥干水后杀菌。果酒可先经巴氏杀菌再进行热装瓶或冷装瓶，含酒精低的果酒，装瓶后还应进行杀菌。
 
  实施食物出产许可证治理的   、果酒是指以葡萄、各种生果或浆果为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。   及果酒的申证单元为1个：   及果酒。主要品种有   、山   、苹果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸馏工艺出产的果酒不纳入发证范围。   或果酒的出产企业在出产许可证上注明的获证产品名称：   及果酒（原酒、加工灌装）；只进行   或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，出产许可证上注明产品名称：   及果酒（原酒）；只进行   或果酒加工灌装、不进行原酒加工的企业（以下简称加工灌装），出产许可证上注明的产品名称：   及果酒（加工灌装）。出产许可证有效期为3年。
 
 
  
 
【全套树莓酒加工机械厂家介绍】：
 
     温州市科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：乳品生产线、饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、   功能饮料生产线、果汁饮料生产设备、  生产线、  生产线等等（果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备、包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。 
 　　 公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关部门的大力支持，通过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，同时被评为“信得过的企业”，“重合同、守信用单位”，“AA  资信企业”等荣誉称号。
 1.年产50-5000吨酵素生产线（果蔬酵素生产线、谷物酵素生产线）
 2.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线
 3.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水、纯净水生产线
 4.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线
 5.每小时100桶——1500桶，3加仑、5加仑桶装饮用水生产线
 6.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料、茶饮料、功能  饮料、易拉罐啤酒生产线）
 7.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线、酸奶生产线、鲜奶生产线、巴氏奶生产线）
 8.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线、PET碳酸饮料生产线、易拉罐碳酸饮料生产线）
 9.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶、易拉罐）、  生产线、黄酒生产线、药酒生产线、
    生产线、  酒生产线等）
 10.年产10-10000吨发酵饮料生产线、酵素生产线、乳酸菌饮料生产线等
 11.各种水处理设备 RO反渗透 UF超滤设备
 12.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，杀菌锅，杀菌机等各种饮料设备。
 13.板式和管式UHT装置、CIP系统
 14.整厂交钥匙工
 【温州科信果酒发酵设备整套生产线公司售后服务】：
 
   本公司提供液体饮料成套生产线，并提供建厂所需的技术方案文件，包括：生产线设备清单、生产车间与生产线设备布局示意图、生产线管线连接示意图、厂区平面布局示意图；根据建厂技术方案，我公司提供饮料饮料生产线的全部设备、管线和管件，并提供设备及管线、管件的运输、安装、调试和售后服务。售后服务期一年；饮料生产线设备安装、调试后，派专家到你们现场提供指导试生产和技术培训；试生产结束后，向你们交付饮料饮料的生产配方、工艺、原辅料和产品标准等技术文件。
 
1、设备的安装调试
 根据不同的生产设备委派有经验专业技师、工程师负责安装调试，按合同要求按期完成其工作，并验收合格进入正常生产。
  2、服务时间承诺
 生产设备到达顾客厂房前请与售后服务部预约调试人员到达现场时间，根据要求会按期到达现场，
 设备运行中出现紧急情况不能处理时，直接反馈到售后服务部，工作时间外请于合同当事人或营销负责人取得联系，当接到通知后12小时到达现场。
  3、专业技术培训
 为保证顾客技术人员能够熟练掌握设备的性能及操作保养程序，除现场培训外，可向顾客提供到我公司内部接受专项技术的培训，根据实际需要将邀请顾客到我公司饮料生产实验厂、样板厂接受培训。
  4、定期巡回服务
 根据顾客满意度调查结果及顾客的不同要求，按计划分期分批走访用户，随时解决顾客在生产中的问题，并通过总结持续改进，以达到顾客满意。届时请顾客认真填写《顾客满意度调查表》及《用户服务卡》。
  5、质量承诺
   温州科信机械制造有限公司所提供的设备保证是全新、可靠的，符合工艺要求的产品，并自交货之日起保质一年,
 公司一贯宗旨：
 精心设计  精心制造 精益管理  精诚服务 
 

 温州科信轻工机械有限公司
 总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三道
 科信机械河南营销中心地址：
 地 址：郑州市南四环与郑尧高速交叉口向西300米路南（科信饮料机械）
 联系人：闻经理
 温州科信部分工程案例展示：
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
【选择科信的  理由】
 1、科信公司设有销售部、工程部、售后部，我们都为您服务；
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 5、20年行业经验；
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