一、发酵果汁饮料
     本技术属食品饮料，特别涉及一种果蔬汁、蔬菜酸发酵汁复合饮料及其制备方法，以我国特有的水果、蔬菜为原料，以特殊加工工艺，分别  果汁、蔬菜汁、蔬菜酸发酵汁，保留有效营养成分，加入辅料，经调配、调味后，进行净化和均质处理，制成果蔬汁、蔬菜酸发酵汁复合饮料，富含多种   ，制品稳定，不褐变、不沉淀，营养丰富，风味柔和，口感适口，为人民生活提供一种工业化生产  、营养饮料。
 
 
 
 
二、发酵果蔬汁制作过程：
 
 
 
1.发酵菌种制备：通过生物培养方式选取  菌种，为发酵基质的转化提供原料；
 
2.果蔬汁发酵饮料生产线：
 
（1）通过蒸煮罐及配料罐进行发酵底料的配制；
 
（2）发酵的主要原料有麸皮、麦芽、酒花、山花蜜等；
 
（3）发酵罐的构造：发酵罐为全封闭的控温设备，配有进液口、取样口、压力泄放口等，内部经过精抛光处理，符合微生物菌群的生长与产物的合成；
 
（4）果蔬汁发酵饮料生产线的发酵方法：发酵罐在进料前，事先必须  的消  菌处理，保证罐体和管道无菌，检查所有的闸门是否关闭，密封设备是否完好
 
（5）料液温度升至28℃时，开始进行热交换和停止搅拌。在开始4小时，每隔1小时打开出气闸门搅拌10分钟，以利微生物的繁殖。
 
（6）静置密闭发酵，经常观察料液的发酵情况，保持发酵温度在29～30℃之间，待压力升至1.5～2公斤/厘米2，发酵即告结束。
 
3.果蔬汁发酵饮料生产线的罐内巴氏杀菌与冷却澄清：发酵终止后，立即同时打开蒸汽闸门加热和开动搅拌器，待温度升至60℃时，进行缓慢热交换，使液温保持在60～65℃，30分钟，立即冷却，待液温降至室温后，利用罐压差将发酵液放入冷却澄清罐，罐内巴氏杀菌即告结束。冷却澄清罐进料前在保证无菌的条件下。
 
4.过滤、果蔬汁发酵饮料成品暂贮与灌装：
 
将冷冻澄清的发酵液，按先清后浊的原则，果蔬汁发酵分段通过无菌的硅藻土过滤机和沙棒过滤器到成品暂贮罐中贮存24小时后，灌装、贴标、包装、出厂。
 
果蔬汁发酵饮料含有蛋白质、   、   、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。果蔬汁发酵饮料生产线选有绿色有机原料，利用现代化发酵工艺进行科学发酵，生产出符合行业标准的健康  饮品。
 
 
三、发酵果蔬汁的市场前景
 
    与冰糖雪梨、六个核桃这类一目了然、一眼便知原料的产品不同，发酵饮料是依据生产工艺来划分的概念集群，指饮料原料经乳酸菌、酵母菌或其他国家允许使用的菌种发酵后调配而成的饮品，与其他饮料不同之处在于生产工艺中增加了发酵工序。　　提到发酵工艺，几乎遍布快消食品行业各品类：调味品(酱油)、休闲食品、饮料乃至酒类，都与发酵有着密切关系。有行业人士表示：发酵饮料是一个笼统的概念，所包含的种类繁多。举例来说，经常接触到的利用豆奶、果汁等进行发酵的饮料及现在市场中常见的格瓦斯、果醋等，都属于发酵饮料的范畴。2015年，发酵饮料这一概念正式被提出并为行业所关注。在发酵饮料潮中，以发酵果蔬汁饮料及酵素饮料两个名词独占鳌头，吸引了行业目光。尽管发酵果蔬汁饮料与酵素饮料命名角度不同，然而都是指由果蔬经发酵的果蔬汁饮品。 值得注意的是，发酵似乎也有着全球一体化的流行现象。基于销售数据并参考食品专家的意见，美国的有机食品连锁超市WholeFoodsMarket公布的2016年食品趋势预测中提到，不管出于口味偏好还是健康考虑，发酵类和带有益生菌的食品越来越受欢迎。
 
 
 
 四、科信公司近期部分业绩一览表： 
 
 
 河南咖秀食品饮料有限公司提供果汁饮料、纯净水、功能性饮料五条生产线整线工程项目 
 
 
 中韩合资佳维多饮品有限公司提供   功能饮料、玉米汁饮料两条生产线整体工程项目； 
 
 
 南昌山里货实业有限责任公司提供茶饮料整套设备； 
 
 
 河南省珠泉食品饮料有限公司提供利乐包包装机及整套饮料设备； 
 
 
 深圳市水务工程有限公司提供盐气水、大桶小瓶矿泉水设备； 
 
 
 黄山市溪泓生物科技提供苏打水、纯净水整套设备； 
 
 
 北京德兰和创科技有限公司提供调味品整套设备； 
 
 
 济源市优洋饮品有限公司提供果汁、苏打水生产整套设备； 
 
 
 曹县鲁牛乳业有限公司提供乳品饮料设备； 
 
 
 郑州大牧原动物药业有限公司提供制药整套设备； 
 
 
 河北鑫泉饮品有限公司提供果汁饮料设备； 
 
 
 苏州南溪山饮品有限公司提供茶饮料、碳酸饮料生产线； 
 
 
 金绿源中国生物科技有限公司提供整套果汁生产线； 
 
 
 厦门烽泰贸易有限公司提供果汁前处理设备； 
 
 
 北京佳瑞翔科技发展有限公司提供果汁配套设备； 
 
 
 河南漯河笑仙乳品饮料有限公司提供苏打水成套设备； 
 
 
 临颍   集团饮品有限公司提供苏打水整套设备； 
 
 
 香港龙吟饮品发展有限公司提供苏打水整套设备。