、温州科信蓝莓饮料生产线概述
 
 
二、蓝莓饮料生产线产品的加工工艺
 
2.1材料
 
蓝莓果实：我国长白山与大小兴安岭等地区  蓝莓浆果，通过公路或铁路从海拉尔、齐齐哈尔、哈尔滨或北京采购；白砂糖：一级；柠檬酸：食用级；水：去离子软化水。
 
  
 
根据客户具体情况而定！
 
 
 
2.3.1选果漂洗
 
 
 
选择新鲜、成熟度好的原料，用清水漂洗2遍。
 
清洗：榨汁前首先要充分清洗干净，并除去腐烂发霉部分，因原料往往带皮压榨，如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质。采用喷水冲洗，喷嘴流量以20L/min—23L/min为宜，喷嘴于果实距离为17cm—18cm。
 
 
2.3.2破碎
 
榨汁前需进行破碎，组成破碎—压榨工序，以提高原料的出汁率。
 
2.3.3榨汁
 
   利用外部的机械压力，将果汁挤出。根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选型；并建冷库一座，将  蓝莓浆果的榨汁周期从与采摘期同步的30天（采摘期为每年7、8月），延长1倍，至45—60个工作日，显著提高这条浓缩汁生产线的设备利用率和经济效益。
 
 
2.3.4粗滤
 
除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0.5mm左右。
 
2.3.5酶解
 
    果汁中含有的果胶物质，会使果汁浑浊不清，此外还有保护其他物质的作用，阻碍果汁的澄清。利用果胶酶水解果汁中的果胶物质，使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀，达到澄清的目的。
 
2.3.6护色、灭酶、灭菌
 
   在蓝莓野果中，含有丰富的抗氧化成分VC、VE和      ，此外，还含有多种水溶性天然花色素苷类物质，对许多眼科疾病具有非常好的  ，因而需要采用护色和灭酶技术是活性物质在加工的过程中大限度地得以保留。采用超高温瞬时灭菌法。
 
 
2.3.7浓缩
 
在减压条件下迅速蒸发果汁中的水分，这样既可以缩短浓缩时间，又能较好地保持果汁的色香味。浓缩后一部分作为浓缩汁储存、出售，一部分作营养饮品。
 
2.3.8配料、过滤
 
取浓缩汁，按比例调配后加入其他经处理后的辅料，经过滤机过滤。
 
 
2.3.9均质
 
使果汁中所含的悬浮颗粒进一步破碎，使微粒大小均一，促进果胶的渗出，使果胶和果汁亲和，均匀而稳定的分散于果汁中，保持果汁的均匀度，获得不易分离和沉淀的果汁。
 
 
2.3.12包装贮藏
 
     蓝莓浓缩汁生产线，由清洗、软化、榨汁、酶解、分离、澄清、浓缩、芳香物质回收、UHT杀菌、大袋灌装、CIP清洗设备等组成整条生产线系统。
 
     蓝莓果汁饮料PET热罐装瓶生产线，由水处理系统、华堂系统、定量和调配系统、后处理、UHT杀菌、PET热灌装及后续设备、CIP清洗等、空气净化、PET吹瓶等组成生产线系统。
 
 
三、果汁饮料热灌装三合一机组
    本机将冲洗、灌装、封盖三功能组合在一个机体上，全过程实现自动化，适用于耐高温聚脂瓶灌装果汁饮料、果茶饮料，也适用于矿泉水、纯净水等不含气饮料，本机选用  的SUS304材料制作，主关件部件采用数控机床精密加工， 整机采用  光电检测各部件的运行状况，具有无瓶不灌装，无瓶不送盖，自动化程度高，简易的人机界面的操作显示屏.
 
 设备主要性能：
  
 1)进瓶采用风送装置，采用悬挂卡瓶颈方式，上瓶速度快且不会使瓶子变形。
  
 2)冲洗瓶口采用  的卡瓶颈技术，避免与螺纹口的接触， 卫生,瓶子的输送全部采用卡瓶颈技术,变换瓶形无需调整高度,只需变换瓶身直径相关的护板。
  
 3)灌装采用阀升降技术，灌装阀采用新型的微压灌装原理，定量准确。
  
 4)旋盖采用法国引进的即捉即旋的拧盖技术，理盖器选择低位安装，水平送盖。
  
 5)主机PLC和变频器均采用  品牌，如日本三菱，欧姆龙等。
 
 
 
 
   PET瓶三合一机集冲洗、灌装、封盖于一体，是以国外  技术为基础，根据茶、果汁、等饮品的灌装工艺要求研制而成的。灌装温度一般在82-85度左右的液体。
 
主要特点：
 
(1)、本机结构紧凑，控制系统完善，操作方便，自动化程度高；
 
(2)、变换瓶形只需更换旋盖部分星轮，弧形导板即可实现；
 
(3)、与物料接触之零件均采用  不锈钢制造，无工艺死角，易清洗；
 
(4)、采用高速灌装阀，液位准确无液损，确保灌装工艺要求；
 
(5)、封盖头采用磁力恒扭矩装置，确保封盖质量，并且不会损坏瓶盖；
 
(6)、采用  的理盖系统，具有完善的自控与保护装置；
 
(7)、设有完善的过载保护装置，能有效的保护设备及操作者的  ；
 
(8)、控制系统具有生产速度控制、缺盖检测、卡瓶自停及产量计数等功能；
 
(9)、主要电器元件采用日本三菱MITSUBISHI、SCHNEIDER等产品，气动元件采用台湾亚德克AIRTAC产品；
 
(10)、整机操作采用  的触摸屏控制，可实现人机对话操作。