四川成都食品加工厂500公斤型熟食真空快速冷却机基本介绍鲜食冷却机的特点：1、快速高质鲜食冷却机使用控菌冷却方式，将待冷却食品从高温降到常温仅需3-10分钟（因食材而定），降到10℃以下需9-28分钟。2、  控菌整机采用国际医药标准设计，管路采用无缝焊接技术，无卫生死角，避免微生物超标。3、洁净灭菌方便清洗的设备，可降低设备维护成本，细菌无处滋生，对生产环境没污染，卫生标准超过欧盟现行标准。4、节能降耗第五代鲜食冷却机，节省空间、人工、水、电、蒸汽，提高生产效率，1-2年收回成本。5、运行稳定设备防护超过欧盟现行标准，防护等级IP65-69K。6、智能生产计算机菜单式管理，一键控制复杂的设备运行工序，普通工人可轻松操作。四川成都食品加工厂500公斤型熟食真空快速冷却机性能特点传统预冷方式优缺点：1，水预冷法浸泡式将冰水放入一定体积的容器中，然后将食用菌放入其中，过一段时间取出  的方法。这种预冷方法简单易行，并多适用于表面积小的子实体。优点是成本低，适用于表面积比较小型的食用菌子实体，缺点是冷却速度慢，易感染环境污染病害,2，喷水式将子实体放入一定量的容器中，采用机动喷布水点或水雾达到降低温度的目的。这种预冷方法干净卫生，可减少病菌污染，缺点是用水量大，生产效率也不高。3，风预冷法自然对流冷却将被冷却的蘑菇堆放在阴凉的场所，通过空气自然流动降低果实表面温度。优点是方法简单易推广;缺点是预冷所需时间较长，温度降低的速度慢，不易尽快达到预期预冷目的，但在昼夜温差大的地区采用此法效果要好一些。强制通风冷却强制抽取大气中的冷空气，将此类气体尽快地输送到预冷现场，排除蘑菇表面的呼吸热。优点是预冷速度快，干净卫生，被预冷的物品不易被病菌感染，缺点是蘑菇冷却温度不均匀，特别是冷却大型子实体时，冷却速度比较慢。4，差压预冷法其利用空气的压力梯度形成差压，强制吹入冷气，形成冷气循环，强制冷空气就可以从产品周转箱的缝隙中流通过，使食用菌子实体实现快速降温，不同的蘑菇，只要足够的时间，蘑菇子实体各部位的温度可基本达到一致。所用的时间比一般冷库预冷要快4~10倍,大部分菇类适合使用用差压预冷，在松茸、块菌和杏鲍菇使用效果显著，0.5℃的冷空气在75min内可以将品温为14℃的降到4℃（中心温度）。5，真空预冷法真空预冷是将采摘下来蘑菇产品放入真空预冷槽内，由真空泵进行排气，随着槽内压力的不断下降，蘑菇产品体内水的沸点温度也随之降低，水分被不断蒸发出来，水分在吸热、汽化过程中，蘑菇产品被取走热量得到直接迅速冷却，快速降温。优点：①冷却速度快,生产效率高;②预冷后蘑菇心部和外部温度均匀一致;③设备能耗省，运行费用低;④设备使用安全卫生、操作方便;缺点：①被冷却蘑菇会失水，每下降１０℃约失水1%;②对于组织密实的物料，冷却速度也较慢；③造价较高，一次性设备  较大。通过多年的生产实践，事实上有力地证明了真空预冷保鲜技术的  性和  性，已被广大的食用菌工厂企业、蘑菇经销商和出口商等所亲睐。四川成都食品加工厂500公斤型熟食真空快速冷却机技术参数？快速降温：设备降温速度快，8-15分钟降到常温，20-30分钟降到10度，  控菌真空环境，双开门冷热分隔回气过滤，  杜绝细菌二次污染，冷却均匀不分产品规格，码放无要求包装只需有孔，即可内外均匀冷却。品质保证：急速跳过高温细菌衍生期相比冷库节省空间、人工、采用国际  配件，符合品质、色泽、口感保证，延长保鲜期。节能降耗：相比冷库节省空间、人工、水电、节能减排。运行稳定：采用国际  配件，符合国际安全标准，CE等国际认证四川成都食品加工厂500公斤型熟食真空快速冷却机使用说明四川成都食品加工厂500公斤型熟食真空快速冷却机采购须知熟食真空冷却机产品概述：将出炉的高温熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，从而达到快速冷却的**，这种快速的冷却方式可避开食品微生物繁殖的60℃至30℃区间温度。由于熟食品冷却的过程都是在全封闭的真空环境内进行，从而达到无菌化冷却。真空冷却的食品从内部到外部温度都均匀下降，冷却后不会外冷内热，广泛适用于结构疏松的高温熟食品、多种类速食配餐冷却保鲜；讴科熟食真空冷却机商业价值：过去，国内熟食品生产加工行业中的常规作法，多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法，需要7—10个小时；这样使食品长期处在高温区间，很容易受二次污染；由于冷却时间长，还会延长包装、运输配送时间。选用讴科真空快速冷却，可以让熟食品快速降温无菌保鲜，避免污染，保持食物的原有风味同时也可保证了食物的安全性， 加提升了生产效率，增强了商业经济效益。讴科熟食真空冷却机应用范围：蒸煮熟食品：烧烤熟食、卤制熟食、蒸煮熟食、焖炖熟肉、豆类制品等；速食快