真空腌制机适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。真空腌制机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。真空腌制机由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。真空腌制机不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。