小型真空和面机利用真空（负压）状态和面，使小麦粉中蛋白质在 短时间内吸透水分，形成  的网络结构，比正常状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上。鲜面条真空和面机采用  和面方式，确保面粉与水在 短时间内均匀混合，增进面团熟化，不伤害已形成的湿面筋。
 
小型真空和面机拌合出的面团松散，均匀、面筋力高，色泽金黄，面制品滑爽可口，有咬劲，不浑汤，是制作  挂面，生鲜面，方便面等各种特色面制品的理想和面设备，抻面真空和面机也适用于果酱、肉泥、蔬菜泥等食品、医药、化工行业、精细陶瓷原材料、土、砂、粉土及其它同类作业等原料的拌合。可根据不同需求设计制造各种专用真空和面机、真空拌粉拌料机、真空调和机等真空搅拌设备。
 
小型真空和面机高真空度，真空度在-0.1Mpa，变频调速，真空状态下可观测搅拌状况，食品级密封圈，食品级轴密封，多重过滤，带刹车脚轮。
 
小型真空和面机技术参数：
 
技术参数: Technical parameters:
 
工作效率：5 - 8kg/ Times               Efficiency: 5 - 8kg / Times
 
工作时间：5 - 15min                   Working Hours: 5 - 15min
 
极限真空：-0.1Mpa                  Ultimate vacuum:-0.1Mpa
 
电机功率：1.1kw/220v                Motor power: 1.1kw/220v
 
外形尺寸：810X550X890mm            Dimensions: 810X550X890mm
 
机器重量：70kg                     Weight: 70kg