啤酒麦芽粉碎时要求麦芽皮壳破而不碎，胚乳适当的细，并注意提高粗细粉粒的均匀度。由于麦皮中含有苦味物质，色素，单宁等有害物质，粉碎过细还会使啤酒色泽增加，口味变差。也会影响麦汁收得率，因此在麦芽粉碎时应尽可能使表皮不被破碎。二．啤酒麦芽粉碎机技术参数如下：三．啤酒麦芽粉碎机特点：系列粉碎机采用我司的防锈高铬铸铁合金辊，此磨辊由我司定制生产，的槽型棍齿粉碎后的大麦芽含粉量低，在麦壳破而不碎的前提下胚乳得细磨。系列麦芽粉碎机采用机械装置控制磨辊间距，该机械装置可以实现无级调节，保障啤酒酿造所需麦芽的粗中细比系列麦芽粉碎机采用我司的新型复合齿轮传动技术。该复合齿轮具有自润滑功能，不需要给齿轮加润滑油，噪音小，抗冲击耐磨性  。四．啤酒麦芽粉碎机磨辊维护要求a.物料清理的目的是除掉物料中的杂质如石头、沙子、金属物，这是维护磨辊的重要一步。b.均匀一致的物料料流对良好的研磨和粉碎机的平衡也是重要的，所以洁净的物料和均匀的喂料是维护磨辊的前提。c.当搬运、装卸磨辊时，不要撞击或破坏轴颈。不要在地面和平板上滚动磨辊，主要是由于辊的重量而可能把辊齿压平。移动磨辊时须用车或空中吊车装载，待用的磨辊应存放在架子上远离地面。