关于石雕牛的岩画在远古已经出现，即用二牛挽犁，三人操作——一人扶犁，一人牵牛，一人控制犁地的深度。耦犁是汉武帝时搜粟都尉赵过发明的，他对推广牛耕起过重要作用。是利用机械和手工将石头加工成石雕童子骑牛，石雕猛牛，牧童牛，等石雕工艺品。汉代的牛耕技术在生产实践中不断得到改进，这在考古发掘中可以得到证实。如在山西平陆枣园村西汉末年的墓葬中，发现过二牛抬扛一人扶犁的壁画，说明当时已经掌握了用牛鼻穿环来控制犁牛方向以及用犁箭来控制耕地深浅的技术。这样，只用一人驭牛即可，节省了两个劳动力。又如甘肃武威磨咀子山出土的西汉末年的木犁模型明器，用一牛挽一犁，表明当时还出现了单牛犁耕。东汉时期的遗址和墓葬中发现的此类例证就更多了。一般就地取材，石雕之乡都有山石资源，一般利用  汉白玉、砂岩、大理石、花岗石、银灰白石、雪花白等石材玉料。石雕牛可为城市园林，景观设计，庙宇宗教，城市机关，企业，学校，公园，旅游景点的石雕艺术品。拓荒牛吃苦耐劳，肯干实干，不空谈，重行动，是改革开放中创业者的象征。拓荒牛精神是我们中华民族应具有的精神，拓荒牛粗犷雄伟，重心向前，坚韧不拔，是刚毅和力量的象征，是事业成功，吉祥和幸福的守护神。