物体在微波能的作用下，因分子极化作用高速振荡激剧摩擦产生“热效应”物体温度上升，水份蒸发达到干燥灭菌的目的，寄生物体内的虫，菌体在微波电磁场的作用下，其分子受每秒二十四亿五千万次的高速极化，致使微生物（细菌）的细胞破裂，破坏了微波生物的生存，繁殖条件，导致细菌  （非热效应）。菌体在微波场中受物体，菌体产生的“热效应”与‘’非热情效应‘’而杀灭。1、加热迅速、  节能:微波加热与传统加热方式(热传导、对流、辐射)的机理完全不同，它是使被加热物料本身发热，不需要热传导过程而且设备与空气不吸收热量，物料内外在瞬间达到加热温度，与传统的电加热、远红外加热相比节能2-3倍以上。