核桃油加工设备 亚临界萃取设备及精炼设备基本介绍 
 
 
 
核桃油是以核桃仁为原料，利用现代工艺提取其精华而成的高等级植物油。核桃油富含人体不能合成人不饱和脂肪酸和   A、B1、B2、C、E及人体所需的Ga、Mg等微量元素，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中亚油酸、亚麻酸含量在70%以上。
 
 
核桃油的亚临界萃取工艺流程为：
 
 
                  核桃仁
 
 
↓
 
 
                           预榨
 
 
↓
 
 
┌──→ 亚临界萃取罐→ 蒸发罐 → 脱溶 → 核桃毛油→精炼→核桃油
 
 
    │         ↓      ↓                ↓            
 
 
    │       核桃粕   压缩机           真空泵
 
 
    │              　 ↓　　　　　 　　 ↓　　     
 
 
 溶剂周转罐←——───┴───────压缩机
 
 
核桃油色泽淡黄、粘度低、流动性好，有清淡的核桃香味。核桃油可烹调也可凉调食用。由于核桃油的活性较高，易氧化变质，开瓶后宜尽快食用。
 
 
核桃油主要脂肪酸组成
 
 
 
  
 
   
 
    
 
脂肪酸种类
 
 
    
 
含量/%
 
 
   
 
   
 
    
 
棕榈酸
 
 
    
 
6.0～10.0
 
 
   
 
   
 
    
 
硬脂酸
 
 
    
 
2.0～6.04
 
 
   
 
   
 
    
 
油酸
 
 
    
 
11.5～25.0
 
 
   
 
   
 
    
 
亚油酸
 
 
    
 
50.0～69.0
 
 
   
 
   
 
    
 
亚麻酸
 
 
    
 
6.5～18.0
 
 
   
 
  
 
 
 
 
亚临界萃取核桃油工艺过程及参数：
 
 
核桃仁因为含油量高，其中的蛋白及纤维含量相对较低，因此一般采用液压榨油机，将其中的70%的油脂冷榨出来，压榨饼粉碎后进行亚临界萃取，萃取溶剂一般为  或  、  混合溶剂，萃取工艺参数：
 
 
饼片大小：体积＜0.5cm3
 
 
萃取次数：4次
 
 
萃取温度：25～35℃
 
 
料溶比：1∶1.2～1∶1.25  
 
 
经过萃取后的核桃仁饼粕残油≤1.5%，
 
 
氮溶解指数NSI>80%。