蛋皮机是将用水和好的面做成一种饼状熟食的机器，它由机架、气动元件、电器元件、加热元件和成型磨具组成，主要用于压鸡蛋饼、烤鸭面 饼、千层饼以及其他品种面饼的使用。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
工作原理：按照需求把原料按工艺标准将面浆制好，面浆经过圆形烤轮加热烘烤后，成为固定厚度的鸡蛋饼或者其他片状食品。
 工作 流程：将制好的面浆放入浆捅内，当烤轮加热到160度后，开动浆泵将蛋浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使蛋液沾附在烤轮的圆弧表面，顺着烤炉旋转经过270-300度角时，面浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的鸡蛋饼，烤鸭饼，春卷皮，荷叶饼，卷饼等，即可折迭出售或立即卷包春卷。
 
 
 
 
 
饼皮特点：
 
1.皮薄柔韧，方便包馅，不易破裂，口感好。
 
 
 
2.容易撕开，分张不破裂，方便操作，废品率低。
 
 
 
3.保湿性能强，不易干裂，油炸馅料不外漏，油炸时无残留黑渣。
 
 
 
4.做出的饼光滑，金黄色，卖相佳，吸油少，脆性好，入口炸开的感觉。
 
 
 
5.一致性好，质量稳定，厚度均匀，有助于提高消费者的认可度。
 
 
 
 
 
 
设备使用保养：
 
１、停机后保持机器清洁，各轧辊无残存面坯。
 ２、保持各齿轮滚动轴承的润滑。
 ３、严禁其它硬杂物进轧辊及齿轮内。
 ４、每半年更换一次轴承油脂。
 ５、开机前检查有无异常现象，发现问题及时处理。 
 
 
 
 
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