全自动肉制品嫩化滚揉机猪头猪手真空腌肉机牛羊肉快速腌制入味机基本介绍 
 

  真空滚揉机是一种食品加工设备。 
 
   
 
 一、工作原理 
 
   
 
 通过真空状态下的滚揉作用，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、按摩。这样能使肉均匀地吸收腌渍液，提高肉的结着力及产品的弹性，增强保水性。 
 
   
 
 二、主要结构 
 
   
 
 通常由滚筒、传动系统、真空系统、控制系统等部分组成。滚筒是进行滚揉操作的主要部件；传动系统负责驱动滚筒转动；真空系统用于创造真空环境；控制系统可调节滚揉时间、转速、真空度等参数。 
 
   
 
 三、应用领域 
 
   
 
 广泛应用于肉类加工行业，如火腿、香肠、肉丸等产品的生产。可以使肉类产品入味、口感佳，同时提高生产效率和产品质量。 
 
   
 
 四、优势特点 
 
   
 
 1. 提高腌制效率：在真空环境下，能加速腌渍液渗透到肉的内部，缩短腌制时间。 
 
 2. 改善产品品质：使肉的质地均匀，口感鲜嫩多汁，增强产品的市场竞争力。 
 
 3. 操作方便：自动化程度较高，可根据不同的产品要求进行参数设置。