肉制品真空低温油炸机基本介绍 
 
 
 
蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（vf-vacuum fryer）等技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含   、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特
 
 
 
 肉制品真空低温油炸机性能特点 
 
 
 
真空油炸机的优点：
 
 
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如  桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
 
 
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。.
 
 降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低 
 
 
 肉制品真空低温油炸机技术参数 
 
 
 
 
  
 
   
 
    
 
     
 
号型：120型  产量：120  工作温度：70-120
 
 设备的主要材料选用304  不锈钢
 
 
    
 
   
 
  
 
 
 
 
 
 肉制品真空低温油炸机使用说明 
 
 
 
真空油炸是在低温（70～110℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
 
 
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化学制剂，可以提高油的反复利用率，降   。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
 
 
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
 
 
目前主要应用于：
 
 
 
 肉制品真空低温油炸机采购须知 
 
 
 自合同签订支付定金后， 
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 天安排物流发货，整机保修两年，终生免维修，只收取配件费用，人为的除外