一、熟食真空快速冷却机 应用范围：
 
1.主食类：米饭、面条、馒头、玉米、包子、寿司、蜜饯等; ·
 
2.家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等; ·
 
3.肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等; ·
 
4.鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等; ·
 
5油炸类：油炸食品、炸丸子等; ·
 
6.烘焙类：月饼、蛋糕、  等; ·
 
7.馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等
 
二、熟食真空预冷机它具有其他冷却方法所不具备的诸多特点：
 
1.冷却速度快，只需20-30分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上；
 
2.冷却均匀，品质高。在真空中从食品表面到心部引起水分的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热；
 
3.即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同，真空冷却后，各部分温度均匀；
 
4.冷却在真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染；
 
5.冷却后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，储藏时间长；
 
6.真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫，从而延长果蔬保质期。
 
7.高温熟食品在20-60℃细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。
 
 
三、真空预冷机根据真空预冷的技术设计研发而成的快速冷却的  设备。其主要优势如下：
 
1. 冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
 
2. 冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
 
3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
 
4. 薄层干燥效应：有  保鲜物表皮损伤或抑制扩大等    。
 
5. 不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
 
6.  保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。
 
7.  自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。
 
8.  高度  ：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
 
9.    稳定：电气部分采用  品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作  。
 
 10.   节能  ：根据不同冷却物的特性，设定真空度，有效节约能源。