大蒜片干燥机,干燥设备,大蒜片干燥机,带式干燥机
大蒜是百合科葱属植物蒜A llium Sativum L. 的鳞茎。大蒜的主要活性物质是有机硫化物。新鲜大蒜中硫化物约占总质量的0. 2%左右,都以蒜氨酸(Alliin)的形式存在。大蒜被破碎后,其内含的区域化蒜氨酸酶(Alliinase)作用于蒜氨酸,依靠  吡哆醛的协同作用,水解其为二烯丙基硫代亚磺酸酯(俗称为大蒜素Allicin)及其他硫代亚磺酸酯[ 1 ]。大蒜素是 主要的硫代亚磺酸酯类,大约占破碎大蒜所形成的总硫代亚磺酸酯的70% ～80%[ 2 ] ,所有的硫代亚磺酸酯都具有和大蒜素相同的生物活性功能[ 3 ] 。有研究结果表明[ 4 ] ,蒜氨酸酶在25～45℃、微酸性条件下(pH 6. 0～6. 5)有较好的稳定性;此外, Cu2 + , Fe3 +等重金属离子能较强地抑制蒜氨酸酶的活性; L2半胱氨酸(L2Cys)能和参与酶促反应的  吡哆醛反应,因而也对蒜氨酸酶的活性有一定的抑制作用。
       大蒜生产过程中，大蒜干燥技术要求  重要，由于大蒜干燥过程中水分蒸发量大，特别是前期干燥过程中伴随有蒜汁渗出、干燥停留时间长、容易粘连、成品容易变色等特点，干燥技术始终困扰中国大蒜业的做大做强，特别是原来干燥工艺落后，能耗大、卫生不达标等因素，影响了我们国家大蒜业的发展。传统的大蒜片的干燥方法一般是冷冻干燥和微波干燥，但是冷冻干燥和微波干燥的  和运行成本都很高昂，根据这种情况，我公司经过多年研究，杰创干燥的工程师经过无数次的实验，最后研制成了专门用于大蒜片干燥的干燥机和针对大蒜片干燥的特殊的工艺流程，并在2007年成功地给山东一农业公司制作了此类型干燥设备。