1、胜泉牌导热油火烧炉主要特点是用煤作燃料，成本低，升温快，产货效率高，温度易控制。采用节能燃煤炉加热导热油，然后利用油循环，在其上面先烙，然后放在抽屉中烤制，这种工艺烤制的火烧外酥里嫩，效率高，  卫生。主要是烤制传统工艺的肉火烧、素馅火烧、杠子头火烧。
　　2、蜂窝煤火烧炉主要是烤制传统工艺的肉火烧、素馅火烧、泰安油酥火烧。其特点是：   、风险小、  快。采用蜂窝煤燃烧加热，传热均匀，保温性能好，外型美观。