蛋黄酱丘比酱真空乳化机基本介绍 
 

  蛋黄酱真空乳化机,德国蛋黄酱真空乳化机,进口蛋黄酱真空乳化机,上海蛋黄酱真空乳化机,真空乳化机，是指物料在真空的状态下，利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中，其利用机械带来的强劲动能，使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用，瞬间均匀地分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到无气泡细腻及稳定的蛋黄酱。 
 
 
 蛋黄酱丘比酱真空乳化机性能特点 
 

    
 
 
 蛋黄酱丘比酱真空乳化机技术参数 
 
 
 
 
  
 
   
 
    
 
型号
 
 
    
 
标准流量
 
L/H
 
 
    
 
输出转速
 
rpm
 
 
    
 
标准线速度
 
m/s
 
 
    
 
马达功率
 
KW
 
 
    
 
进口尺寸
 
 
    
 
出口尺寸
 
 
   
 
   
 
    
 
XRS2000/4
 
 
    
 
300-1000
 
 
    
 
18000
 
 
    
 
44
 
 
    
 
4
 
 
    
 
DN25
 
 
    
 
DN15
 
 
   
 
   
 
    
 
XRS2000/5
 
 
    
 
1000-1500
 
 
    
 
10500
 
 
    
 
44
 
 
    
 
11
 
 
    
 
DN40
 
 
    
 
DN32
 
 
   
 
   
 
    
 
XRS2000/10
 
 
    
 
3000
 
 
    
 
7300
 
 
    
 
44
 
 
    
 
22
 
 
    
 
DN50
 
 
    
 
DN50
 
 
   
 
   
 
    
 
XRS2000/20
 
 
    
 
8000
 
 
    
 
4900
 
 
    
 
44
 
 
    
 
37
 
 
    
 
DN80
 
 
    
 
DN65
 
 
   
 
   
 
    
 
XRS2000/30
 
 
    
 
20000
 
 
    
 
2850
 
 
    
 
44
 
 
    
 
55
 
 
    
 
DN150
 
 
    
 
DN125
 
 
   
 
   
 
    
 
XRS2000/50
 
 
    
 
40000
 
 
    
 
2000
 
 
    
 
44
 
 
    
 
160
 
 
    
 
DN200
 
 
    
 
DN150
 
 
   
 
  
 
 
 
 
蛋黄酱丘比酱真空乳化机
 
 
 
 蛋黄酱丘比酱真空乳化机使用说明 
 

  宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅的速度和搅拌的方向要一致。　用新鲜的蛋黄，尤其注意， 
 
 要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在 冰箱 中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。 
 
 开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大後，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。 
 
 加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。 
 
 调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀後，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。 
 
 打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。 
 
 
 蛋黄酱丘比酱真空乳化机采购须知