真空滚揉机容量有50升～2000升系列产品，用户可根据产量，选择容量100kg、200kg、300kg、500kg、600kg、700kg、800kg、900 kg. 1000公斤的任何一种机型。
      真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。新增加了遥控操作系统，是机器使用，方便，加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，可以增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率高。
 
      机体圆筒体的转停运行均有时间自动控制，正反转时间可根据实际工艺需要调节设定。
 
　　该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使蛋白质成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。
 
 
 
      1． 可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
 
      2． 控制面板均采用防水触摸屏控制。 
 
      3． 滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间合理。 
 
      4． 桨叶采用圆弧形设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害完整保存产品外观，可滚揉腌制整只鸡或等。
 
      5.该机采用不锈钢制造，结构紧凑，噪音小，效率高，节能效果显著。
 
       适用范围 
 
       适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等肉类腌制嫩化。还可用于八宝菜、酱菜腌制等。