夹层锅大致分为；蒸汽夹层锅、燃气夹层锅（天然气夹层锅、液化气夹层锅）、电热夹层锅。锅都可以加搅拌器，也可以加高锅沿高度，  可加到40cm。还可以加锅盖具体价格咨询客服！1蒸汽夹层锅；是外接锅炉蒸汽来加热。可到达2-3个压力。锅内温度可达118度。2燃气夹层锅；直接接气，锅底自带炉头加热内层。3电加热夹层锅；是夹层内冲入导热油，利用电热管加热导热油来提高锅内温度，最高可达300度，可以控制各种温度。电热和蒸汽夹层锅适合于做淀粉类以及胶类食材，燃气适合于做汤、炒菜、炖品等等。你可以你可以根据自己的需要来选择不同的设备订制多功能夹层锅优点1、容积：50L、100L、200L、300L、400L。2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。3、锅体材质：内外全不锈钢。主要用于大型食堂、食品厂、化工、轻工等行业对料液的煎煮和浓缩。该设备与物料接触部分采用不锈钢制造，具有较好的耐蚀性能，经久耐用，符合GMP要求。同时根据用户要求，亦可增加搅拌装置。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做