葡萄除梗破碎机由进料器、动力和传动装置、除梗转筒、除梗转叉、破碎装置和机架组成。进料器采用螺旋进料，后面连接除梗转筒；除梗转筒内安装除梗转叉，除梗传动装置安装在机架前端；除梗传动系统通过一组齿轮和一组软连接轴同时驱动除梗转叉传动轴和除梗转筒。
   葡萄除梗破碎机工作原理：为了满足均匀给料的要求，带梗的葡萄从螺旋给料装置均匀推进到除梗转筒，除梗转筒旋转时，除梗转叉同向高速旋转。除梗叶片安装在除梗转叉上，两条螺旋线排列，根据除梗转筒中葡萄的转速、生产能力和运行时间确定叶片排列的螺旋升角。叶片分散果粒，使果粒与果梗分离，沿螺旋线将果梗推向出口，从而排出机外；果粒从除梗转筒壁上的圆空落入破碎装置。破碎装置由两对啮合齿形辊组成，果粒通过啮合齿形辊，同时被挤压破碎，进入果酱泵后输出。
 
　葡萄除梗破碎机的性能特点：
 
1、为了满足不同的酿造工艺，可以先去梗再破，或者去梗后直接进入发酵罐，也可以直接进入发酵罐而不去梗。
 
2、采用变频调速电机驱动除梗装置，方便根据不同葡萄品种和不同除梗要求调节转速，满足满意的除梗要求。
 
3、除梗装置采用可拆卸结构，可根据不同品种和果粒大小安装不同孔径的除梗转筒，达到一机多用的目的。
 
4、破碎辊采用高弹性橡胶制成，对果核有保护作用，不会挤压果核，影响葡萄汁质量。
 
5、破碎装置间距可根据品种和破碎要求进行调整，以满足不破碎或不同破碎程度的要求。
 

 设备特点：
 
1、螺旋定量进料。先除梗后破碎。
 
2、除梗轴和除梗转筛均可实现无级调速，除梗转筛的长度有所加长，可适应多种葡萄品种的处理，排出机外的果梗中带果较少。
 
3、本产品均采用不锈钢制成，破碎装置位于除梗转筛下部，破碎辊为高弹性  橡胶制造，破碎装置与机体为快开方式联接。
 
4、输浆泵为一单螺杆泵，安装在破碎装置下部。
 
  本设备是葡萄酒厂处理新鲜葡萄的专用设备。可对葡萄进行果、梗分离、清除梗枝、破碎、输送果浆等工艺过程。是中小型葡萄酒厂理想的葡萄前期加工设备。主要技术特点是先除梗后破碎，还具有不除梗直接破碎之功能。破碎辊为  高弹性橡胶制造，对葡萄果核有保护作用。由无级调速机驱动的进料螺旋可得理想的进料速度。除梗装置可根据葡萄品种不同而调整转速，破碎后的葡萄由下部的螺杆向外输送，水平距离可达80米。整机与葡萄接触部分及外露部分全部用不锈钢材料制造。