陶瓷膜过滤分离技术应用于各种果、蔬汁饮料的澄清过程，主要是去除其中的固态悬浮物以及引起果、蔬汁变质的细菌、果胶和粗蛋白质等，取代离心分离、硅藻土过滤加巴氏灭菌等传统的生产工艺。由于陶瓷膜具有孔径分布窄、分离效率高、机械强度大、化学稳定性好、无有害溶出物、抗化学和微生物侵蚀、耐高温（可以在300℃下操作）等优点，因而在食品、饮料工业有着广泛的应用前景。
特别是应指出的是，已有实践表明，相对于高分子膜材（目前在果汁澄清、过滤工艺的应用已十分普遍）装置，陶瓷膜分离设备的突出优点是：
？不会破坏原汁的颜色、风味和透光度
？不但可以获得较高的渗透通量和截留率，还可以减少蛋白质在膜表面的吸附，减轻膜污染
？使用寿命长，无须经常更换膜管，工艺稳定，维护成本低
？可以承受更为苛刻的杀菌反冲洗条件
二、设备说明
    我公司根据果蔬汁过滤的特点及要求，研制的  陶瓷膜过滤设备，主要包括以下几部分：
（一）陶瓷膜过滤部件系统：考虑到研发实验和工业化生产的多样性要求，本设备配有多种不同长度、过滤面积的陶瓷膜组件，使用时可根据需要随意选择。组件均采用快速定型接头，易于拆卸更换，操作方便；
（二）动力系统：采用进口卫生级不锈钢离心泵，能适合各种料液要求，功率小、能耗低；
（三）循环系统：支架、管道及阀门全部采用卫生级不锈钢材质，外表面镜面抛光，设计结构紧凑，无卫生死角，易于清洗和维护，采用封闭式料液储罐；
（四）温度调节控制系统 料液桶附有夹套加热（电或热蒸汽加热）和水冷装置，全自动控制；
（五）自动在线反冲、清洗系统：采用清洁无菌气源，对分离膜部件进行在线自动反冲清洗，维持稳定通量过滤，提高效率；
（六）控制系统：设备采用全套自动控制，且具有手动模式。所有仪表均为数字显示，可以自动采集数据（流量、压力、温度、操作状态等）, 便于数据分析和后续工艺设计。