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SZ-09C三段压面苏式月饼机
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
   
 
    
产品简介:
 
   
 
   
 
    
 
 SZ-09C多功能三段酥饼机 ，采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上，经卷面轮将面皮卷成圆柱状，最后以成型刀具切割成球状。长条状饼胚，整个成形过程不会破坏面皮筋性，完全保持手工原味。
  生产速度，制品大小、重量、比馅比例、可随时调整、变更。
  适用于生产酥饼类：酥式月饼、老婆饼、绿豆饼、葱油饼。  类;奶油  、豆沙  、奶黄  。面点类：荷叶夹刀切馒头、豆沙包、寿桃包、奶黄包等。
 
 适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、肉松饼、鲜花饼、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼（糖馅饼）、四川汤氏麻饼以及地方不同口味的休闲小  、  等。
 
 
   
 
   
 
    
 
适用范围:
 
 
   
 
   
 
    
 
     
 
              适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼（糖馅饼）、四川汤氏麻饼）以及地方不同口味的休闲小  、  等。 
     
 
 
   
 
   
 
    
 
配套  ：
 
 
   
 
   
 
    
 
     
 
              可以根据您的需要另外配置一些设备，如和面机、搅拌机、压面机、绞肉机、切菜机、切丁机、切碎机、菜馅机、拌馅机、醒发箱等 
     
 
 
   
 
  
 
 
 
 
 
  
 
    1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，外观照片 起锅盛入盆内待用。 
 
 
   2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。 
 
 
 
   
 
 
 
   3.制饼:将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成  状(1个酥饼须扯约4米长)。 
 
 
   4.上鏊:将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火  况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
 
 
 
   
 
 
 
市场空间
 
 
    中国焙烤食品市场空间广阔。2008-2010年，随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面    与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。
 
 
    2008年的全球金融危机使一些没有自身特点、产品附加值低、处在同质化竞争末端的产品和企业被淘汰，烘焙行业势必经历第二次洗牌。在全球金融危机下，对于烘焙业来说，挑战与机会是并存的。
 
 
 
   
 
 
 
面点酥饼
 
 
    宋浦江吴×《中馈录》记载:油酥四两、蜜一两、白面一斤，搜成剂【揉和成面剂】，入印【印饼的模子】作饼，上炉【上炉烘烤】。或用猪油亦可，用蜜二两尤好。
 
 
杂粮酥饼
 
 
做法
 
 
主料:
 
 
黄豆面、小米面、白面
 
 
辅料:
 
 
食用油、白糖
 
 
步骤
 
 
1  炒油酥，锅里放油，烧热放入白原料及制作 面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干。
 
 
2  和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。和好面放一边醒。
 
 
3  包，把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼，把炒好的油酥用勺子均匀的抹在薄饼上，从下往上卷，卷成一个长条，把卷好的长条揪成一个个的小剂子，会看见里面有一圈圈的油酥，把剂子擀成薄片放点糖包上再擀成薄片，锅里放油，烧热把擀好的饼皮放里小火烙，烙制两面金黄即可。