联系方式：13648890524       QQ：2304703925   
  地址：云南省昆明市云大西路39号创业大厦C栋3楼301  
 
  食品机械  面条机械   厨房设备   西厨设备   制药机械   木工机械   包装机械    灌装机械   
 
 
 
 
云南旭众机械设备有限公司成立于2004年，是集研发、设计、生产、销售多种面制品加工系列设备、米制品加工系列设备、油炸机系列设备、蔬菜加工系列设备、肉制品加工系列设备、水果榨汁机系列设备、冷饮加工系列设备、冷藏柜工作台系列设备等多种食品机械于一体的大型现代化企业。目前在国内设有23家分公司，销售网络覆盖国内外国40多个国家和地区，公司提供设备造型、安装调试、人力培训、售后服务等服务，是食品机械行业的抢先企业。公司成立以来，以其好的的技艺为依托，市场需求为己任，附以现代化的生产车间，  的制造工艺，赢得了广大用户的赞誉和信赖，旭众产品  市场。
  
 
品质的  ，决定了品牌的高度，我们坚持用科技创造价值的理念，产品的稳定性、可靠性、实用性，在长期的实践中精通了食品机械行业的  技术，不断的改进和创新企业的产品，取得了辉煌的成就，旭众牌的产品已建立了竞争力。公司现有产品包括：包子机、包子馒头机、刀切馒头机、馒头机、油炸机、真空油炸机、河粉机、米粉（米线）机、和面机、包馅汤圆机、饺子机、切菜机、月饼机、酥饼机、等系列设备，是国内食品机械种类较齐的企业。
 
旭众本着“锐意进取，精益求精，信守承诺，探索求真”的理念，使双方互赢互助的合作 进一步。我们正迈着充满希望和坚定的步伐，走向神州，走向世界。
  
 
旭众人愿诚交天下朋友，与各路英豪携手共进、共谋发展大略。
 
 
 
 
珍珠圆子及其配方变化
 
         现代人们随着生活水平的提高越来越讲求美食美味  的结合,不再仅仅满足于饱腹感。这对很多传统的川点传统名小吃提出了新的课题,因为这些名小吃很多是在传统农耕社会中发展起来的,大都是技术复杂,工序较多,而且都是师傅带徒弟,技术的随意性很大,很难适应现代社会的标准化、快速生产。为了  地传承名小吃的特色又能符合现代餐饮市场快节奏高效率的要求,现就川点传统名小吃珍珠圆子在配方变化时对制品的技术及特色的影响进行一些探索,使传统名小吃的制作 加标准和符合现代食客的要求,同时希望能抛砖引玉,使川点行业的同仁们好好地思考这一问题,从而在标准化和个性特  间找到一个平衡点,为川点在现代餐饮业中的立足和发展提供更多的思路  。
 
 
 
 
 
 
 
 
一、传统珍珠圆子的做法:(一)
 
 
 
 
传统筵席点心珍珠圆子的做法
 
 
 
 
1、调制皮坯:取总量三分之二的糯米用沸水煮至9成熟起锅,沥干米汤置于盆内,趁热加入鸡蛋液、淀粉、白糖拌和均匀至米团有一定阻力,即成皮坯;余下的糯米提前浸泡10小时左右,沥干水分,留作“珍珠”即为裹米。
 
 
 
 
2、包馅成形:手先沾上少许清水,取米皮坯团一块,包上成团性好的甜馅,封口后搓圆,然后均匀地粘一层“珍珠”(裹米),放入垫有湿纱布或刷油
 
 
 
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