揭盖式洗碗机，酒店饭店宾馆专用商用洗碗机广泛应用于人员集中的团餐场所。如机关、工厂、学校、  、  、车站、轮船、酒店、宾馆等。目前商用洗碗机大体可分为揭盖式洗碗机、篮传式洗碗机、斜插式洗碗机以及平放式洗碗机。而平放式洗碗机因清洗速度快、清洗效率高、冲洗干净等诸多特点与优势，被越来越多的有识之士所青睐，被业内称作为第四代商用洗碗机。平放传送式洗碗机其相比前几代洗碗机(揭盖式洗碗机、篮传式洗碗机、斜插式洗碗机也叫插齿式、拔齿式洗碗机)，无需篮框，冲洗不受角度限制等，尤其对于我国各式各样的异形餐具，如与喷淋臂360度的冲刷方式相匹配，就能  地将餐具除渣、冲洗、漂洗于一体，不管是用于除渣，还是用于冲洗或者是漂洗，均能发挥明显的优势。揭盖式洗碗机，酒店饭店宾馆专用手动清洁餐具与揭盖洗碗机的耗水量的差异是各项数据上差距的一项，调查结果直接颠覆了很多消费者心目中“揭盖洗碗机费水”的印象。中国家庭平均耗水109升来清洁餐具，这些水可以装满近几十个2升的可乐瓶，而清洗相同数量的餐具全自动洗碗机只需要消耗6瓶水。电能消耗方面，不少人认为揭盖洗碗机使用起来很费电，然而事实表明使用揭盖洗碗机所消耗的平均电能并不大，假设每天使用一次揭盖洗碗机，一个月可以消耗的电能相比每月的电费来说几乎可以忽略。同时，揭盖式清洗后的餐具清洁度明显高于手洗，手洗餐具的清洁度仅为全自动洗碗机的60%。餐具清洁与否关乎家庭成员的身体健康，是主妇们 关心的问题之一，揭盖式洗碗机强大的洁净能力可以让主妇们不再顾虑餐具的清洁问题，而且手洗餐具的种种弊端诸如清洁剂伤害皮肤、清洁布的细菌残留造成餐具再污染等问题在使用揭盖式洗碗机时能自然而然地得到避免。