半自动双层水浴式杀菌锅主要由；杀菌锅，蒸汽罐、热水泵、气动角座阀、手动截止阀、管道，架体、压力表、  阀、温度计及板式液位计组成。杀菌锅内主要由喷淋管、导轨、食品盘、托盘等组成，具有以下优点：
 
 1.杀菌锅内温度非常稳定，热分布均一
 
 为保证 均匀的热量分布，诸城强大机械厂生产的双层水浴式杀菌锅足以实现这一要求。先将热水罐内冷水加热到所需杀菌温度，再注入杀菌锅内实施水浴式杀菌，在杀菌锅内只需十分中左右的时间就能达到所需杀菌温度，杀菌锅内的热水通过热水泵循环，使锅内温度在杀菌过程的所需阶段始终保持稳定，保证了F值的变化，避免蒸煮过度等现象。
 
 2.升温快
 
 因为向杀菌锅内注入的是热水，所以锅内食品升温速度快。一般情况下，在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品升到121℃，约十分钟，这样可以    的保留食品的风味，色泽和口感，也降低了能源的消耗。
 
 3.恒温稳定
 
 设备主体配备三公分厚度保温层，减少了热量散发，同时也保护了工作环境。水浴式杀菌温度计完全浸泡在热水中，可随时观察锅内的温度。
 
 4、降温快
 
 为  地灭掉和抑制菌类的生存与返活率，货物在高温状态下必须要及时快速地降至理想温度,我公司采用大功率、高扬程、大流量的冷水供给泵五分钟之内完成降温水的注入，以尽可能  地保存其货物的风味、口感和色泽。
 
 灭菌流程
 
 我们再结合管路图进一步说明各组件连接作用。设备安装调试正常后，再进行食品灭菌。
 
 1、下锅循环水出口阀。
 
 2、热水罐出水阀。
 
 3、循环水入锅阀。
 
 4、热水回收出口阀。
 
 5、锅内压力密封锅盖单向阀。
 
 6、排水阀。
 
 7、杀菌锅降温入口阀。
 
 8、冷水泵排气阀。
 
 9、冷水阀。
 
 10、冷水泵、。
 
 11、热水罐升温阀。
 
 12、杀菌锅升温阀。
 
 13、热水泵。
 
 14、杀菌锅补气阀。
 
 15、杀菌锅排气阀。
 
 16、上罐下锅压力平衡阀。
 
 17、热水罐排气阀。
 
 18、密封锅盖单向阀。
 
 19、杀菌锅密封锅盖手动阀。
 
 20、锅盖密封放气阀。
 
 21、下锅手动连锁放气阀。
 
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