包子速冻柜/中小型液氮速冻柜/成都速冻柜厂家性能特点 
 

    
 
1 低的冻结温度至-196℃，液氮急速制冷可瞬间锁住食材水分及营养成分，保持食物新鲜及原有外观
 2 短的冻结时间，只需几分钟，提高产能
 3 均匀的冰晶形成，冰晶细小均匀，细胞组织破坏小，好的口感体验
 4 低的失水率，产品出成率高，失水率可低于百分之一，带来高的产品利润
 5 可轻松实现IQF单体、结壳式冻结、固定产品形状等各
 
 
6 采用控温、液氮雾化系统，速冻品质始终如一 
 
 
7 瞬间锁水保鲜，保持食品原汁原味
 
 
8 产品干耗率低，不流失产品营养水分
 
 
9 一键举升：易清洗、易维护
 
 
10 常温至-196度可调控，适合食材速冻及降低
 
 
11 可量身定制
 
 
12  液氮速冻柜适合批量加工生产的食品企业，它是操作简单、降温速度快，具有连续性、省人工的自动化流水线生产模式，可与食品前端处理及后端包装生产对接，相对于传统的压缩机制冷隧道来说，液氮隧道速冻机有占地面积小、生产效率高、初期  小，冻品品质高等特点。
 
 
 
 包子速冻柜/中小型液氮速冻柜/成都速冻柜厂家技术参数 
 
 
  
 

    
 
 
  包子速冻柜/中小型液氮速冻柜/成都速冻柜厂家简介 
 
 
 

    
 
 
  
　利用液氮作为冷媒直接冻结食品，国际上从20世纪60年代开始研制，至80年代逐步成熟，现已广泛应用于除蔬菜以外的各类食品。
 
  

 　　液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上，利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。
 
  

 　　冻1kg食品，液氮消耗量为0.7—2kg之间，视物料品种和大小不同而异，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副产品，由化后还原于大气。
 
  

 　　液氮速冻机为隧道式，保温板为聚氨脂泡沫夹心层，双面不锈钢面板，物料传送为不锈钢网带，由调速电机驱动，设备可升降，在维护、清理时可升高。
 
 　　隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷，以充分利用液氮汽化后的显热，并避免深冻时温差过大，使较厚的物料出现裂纹倾向；喷淋段是在液氮罐的压力下，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴，进行快速冻结，均温段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出，物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸，进行逆流换热。
 
  

 　　由于冻结时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前，在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、  包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。