实验室用真空和面机可试验各类面食、淀粉、米粉、豆粉、杂粮粉发酵非发酵类面食制品和面试验， 少和面量一公斤，是机利用真空（负压）状态和面，使小麦粉中蛋白质在 短时间内吸透水分，形成  的网络结构，采用  和面方式，噪音低、污染低、运行快速、确保面粉与水在 短时间内均匀混合，增进面团熟化，不伤害已形成的湿面筋。实验室用真空和面机可试验各类面食优点是速度0-40转变频调节,真空度  -0.1Mpa、真空度可以自动控制并调节、在真空状态下可以直接观测到真空和面状况。实验室用真空和面机可试验各类面食为实验工作带来众多便利条件。可变换不同桨叶来腌制各类肉制品及其它食品的入味搅拌，是实验室不可缺少的真空混合搅拌设备。真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好，制出来的面皮透明度高，不粘结，口感光滑。
 
实验室用真空和面机可试验各类面食技术参数: Technical parameters:
 
工作效率：1kg - 3kg/ Times                Efficiency: 1kg - 3kg/ Times
 
转    速：0 – 40turns / adjustable     Speed: 0 - 40turns / adjustable
 
工作时间：5 – 15min                    Working Hours: 5 - 15min
 
电机功率：1.1kw/220v                 Motor power: 1.1kw/220v
 
外形尺寸：620X530X800mm            Dimensions: 620X530X800mm
 
机器重量：70kg                       Weight: 70kg
 
优势：变频调速、真空度-0.1Mpa、真空状态下可观测搅拌状况。