酿造设备之正确储存的要素
 
是由麦芽、酵母、花以及酿造用水酿制而成的。喜爱喝的人越来越多，而且越来越多的种类走进大家的视野，今天郑州麦德氏设备给大家讲一下如何正确储存的要素。
 
 
1、避光：光线毫无疑问是的问题，它会直接促进产生光臭味。由于花的使用，中一定会出现重要的阿尔法酸，也是它的异构产物形成了的苦味。酒花中也有大量的草葎酮类物质，它们是光臭味的重要来源。为了大限度避免光线的影响，一般对保存品质要求较高的精酿都选择使用棕色瓶子滤光。但在家庭保管过程中，要注意避光，可以尽量把放在避光的储藏室、酒柜或者冰箱中。
 
 
2、隔热：精酿普遍采用二次发酵技术：当装瓶后依然保有一定的活酵母菌和残糖，在此过程中酵母菌缓慢地代谢掉残糖生成二氧化碳（气泡）。在大量酵母菌死去和溶解之前的时间，就成为了保质期。在合理范围内，高的温度会急速提升酵母菌和其他菌类的活性，在25－35度达到。相比低温发酵的拉格，发酵温度稍高的艾尔发酵速度也会加快，出酒周期短，原因就在于此。
 
3、竖放：与的倾斜横放不同，的保持方式是竖直储存。普遍采用金属瓶盖密封，金属接触酒液以后会被腐蚀，让酒有杂味；如果是橡木塞也会有橡木的味道被泡到酒液中造成酒液污染，造成的味觉影响远超。很多可以陈放的在酒液中都会有一些活酵母进行瓶中发酵，这些酵母死后会沉到瓶底，酵母死后自溶会有一些不良风味进入酒液，所以如果横放的话，这些死酵母和酒液的接触面积会非常大，会有不良风味进入酒液。
 
4、保质期：保质期是任何一款保存都需要注意的问题，理论上讲的适宜饮用时间应该是在保质期内。
 
 
郑州麦德氏酿造技术有限公司引进德国的生产设备技术和现酿酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿设备及，是一家专业从事开发生产及、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体设备和一体设备两个大类。