麦德氏啤酒设备厂家之麦芽干燥
 
啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的。其实麦芽是酿制啤酒过程中重要的原料之一，今天郑州麦德氏啤酒设备小编给大家讲一下麦芽干燥。
 
 
麦芽干燥过程的通风除了少数多层干燥塔仍使用自然通风方式以外，大多采用机械通风方式。机械通风控制效果好，操作较方便，但为保证麦芽干燥的效果，应注意以下具体问题。
 
一、应有良好的装置方式：在国内，干燥炉的风机装置方式可以有顶置吸风式、低置鼓风式和鼓风-吸风式三种。
 
二、应有合理的风量和通风面积：合理的风量既可使麦层中的水分迅速蒸发，并可使排出的热空气保持较高的相对湿度。但是，由于外界空气条件（气温和相对湿度）是多变的，需要的风量很难确定，当空气温度比较低，相对湿度也低时，需要的风量就小，反之，则大。
 
应用合理的通风工艺：
 
三、对单层干燥炉来说，通风过程可分为：1.全排风要求低温、大风量进行脱水；2.半回风可以保证升温速度，减少热量消耗，以及时进入焙焦阶段，但水分蒸发量不多；3.全回风全部排出的热空气在干燥炉内部循环。这3个阶段要注意适时、适量，并根据绿麦芽水分含量的高低，外界气候条件的变化不时进行适当的调整，以保证得到好的干燥质量。
 
 
干燥麦芽目的：1.除去麦芽多余水分，便于保存。同时使麦根变脆，易于除去，避免麦根成分对啤酒质量的影响；2.停止新鲜麦芽的生长，麦芽成分稳定；3.除去新鲜麦芽的生腥味，同时形成不同麦芽特有的色、香、味。绿麦芽干燥过程可大体分为凋萎期、焙燥期、焙焦期三个阶段。除根后的麦芽必须储存回潮两周以上才能出库。一般干麦芽使用前必需储存一个月长为半年。
 
麦芽贮存的要求：1.必须按质量等级分别贮存；2.尽量避免空气和潮气渗入；3.应按时检查麦芽温度和水分变化；4.干麦芽贮存回潮水分5%-7%，不宜超过9%；5.应具备防治虫害的措施。
 
 
郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国  的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。主要机器分为德式分体啤酒设备和一体啤酒设备两个大类。