豆腐肉制品休闲食品冷却机产品信息：类型：熟食冷却机材质：  碳素结构钢颜色：可定制处理量：600（KG）开门方式：可定制箱体尺寸：1.15*1.85*1.7真空预冷机厂家万佳张经理13377707717为您解答疑问！概述/ProductOverview真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品，在短时间内快速降温，以保证产品的口感及色泽。真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品，放入冷却箱内，关门密封，用真空泵对室内抽真空，随着冷却箱内的压力不断下降，食物组织内外水的沸点也随之降低，当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,，进一步降压,水分不断吸热汽化，直至食品冷却到所需的温度。二：性能及优点/Functions：（1）冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min，冷却到0°C只需25min左右，具有  的生产效率，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上.（2）冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）处处相等，所以食品内外温度均匀；（3）避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染；（4）冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。（5）提高熟食制品的质量。由于冷却时间短，可*限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；同时也有效地避免了食品降温过程在60°C～30°C所产生的细菌繁殖，为延长食品保鲜期提供了保障；这样，可使熟食品避免添加防腐剂，成为真正的“绿色食品”；（6）提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁（调料调味品）很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口（风）味（7）设备占地面积小，且运行时不产生任何污染物，可直接安装在熟食品生产线现场，  卫生；（8）操作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空室门，按一下按钮便可自动完成整个冷却过程，达到设定温度后自动停机。三．“ALLCOLD”真空预冷机产品资质： 产品通过ISO9001国际质量管理体系认证； 产品通过欧盟CE产品认证标准； 产品具有自己的知识产权及多项専利；产品实拍：东莞万佳熟食品、果蔬快速预冷技术：10月15日消息，据东莞万佳市场透露：真空冷却机分熟食型、果蔬型两大类，熟食型真空冷却机其初始温度一般为90度左右，熟食真空冷却机需要两个真空泵交替工作；果蔬型真空冷却机被冷却食品初始温度一般小于40度，果蔬真空冷却机仅需要一个真空泵即可。真空冷却机厂家东莞凭借其人才、工艺、基础工业等优势，聚集了很多高科技机电设备厂家。其中以东莞万佳为国内领衔的真空冷却机厂家也坐落在东莞大岭山。真空冷却机将被冷却食品快速冷却至冷藏温度（0℃-4℃），此时食品温度芯体与表层温度一致。然后将该食品放置至冷藏库，这样冷藏库与食品温度不存在温差，或温差很小，这样的食品冷藏即很新鲜。不难理解真空冷却机是快速预冷设备，因而也称为真空冷却机。现代中大型中央厨房对设备贴近自然保鲜，常用设备：真空冷却机、包装机，真空冷却机对高温熟食进行由内而外快速降温，其降温周期一般为20多分钟（汤料除外）。经真空冷却机快速冷却后的食品更新鲜、更利于食品保鲜。真空冷却机是在真空状态下对食品等含水物质进行快速冷却设备，其冷却方向由食品芯体往表层。总所周知，食品易变质，要延长其保鲜期就需要及时将其芯体温度降至冷藏保鲜温度，如配上气调保鲜包装机，对食品保鲜效果  。真空冷却机品牌东莞万佳作为国内闻名真空冷却机专业设计、生产厂家，开发生产国内全系列真空冷却机：果蔬型真空冷却机、熟食型真空冷却机等主要20多种型号的真空快速冷却机设备。快餐、盒饭、菜肴要提  -3天准备、又需要保鲜该如何解决呢目前中大型中央厨房采用真空冷却机、气调保鲜包装机对食品进行保鲜后予以解决。真空冷却机满足现代社会快节奏供餐需求现代大型中央厨房动辄一餐要提供几千、几万甚至几十万份的快餐盒饭，如不采用食品有效保鲜技术得以提前准备，当天就餐前几个小时做饭时间根本来不及。于是，真空冷却机以其由内而外冷却方向、快速（10-30分钟）、冷却后的食品因芯体热量得到及时、快速散发而更新鲜、更有嚼劲。经真空快速冷却机后的熟食，采用锁鲜包装放置冷藏库，然后冷链配送至歌就餐点，就餐店微波加热，即可快速供餐、食用。客户案例：