赣云牌全套做包心鱼丸设备，可以做福建广东浙  丸，江苏沙沟鱼丸，油炸水煮鱼丸都可以。首先把鱼杀好，人工杀鱼，去头掏内脏，然后把整只鱼剖开2半，所使用到的机器是鱼肉采肉机，专门去鱼刺鱼皮鱼鳞的机器，加工出来的鱼肉成鱼糜制品，鱼末状，细腻没有鱼刺。鱼肉采肉机采肉快速，干净，大大节省了时间，提高了生产效益。像浙江的马 鱼，以及其他地方的淡水鱼，如草鱼，鲢鱼等，海鱼都可以用这款机器去鱼刺，还可以采虾壳，泥鳅等。通过鱼糜精滤机使得鱼糜制品 加纯白。鱼肉精滤机主要用于鱼糜加工生产， 是赣云牌鱼肉采肉机采取鱼肉之后的第二步精滤处理设备，用鱼肉精滤机精滤的鱼肉色泽白。主要将鱼浆中的鱼细骨、鱼鳞、鱼筋、鱼皮等杂物剔除出来。鱼糜制品制成之后就是打浆，要想鱼浆细腻可以考虑用高速打浆机打浆，最后成型。本套设备用的是二代包心鱼丸机。